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"正丁醇-水-茶籽油-皂素"微乳液体系的温度特性研究

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成果类型:
期刊论文
论文标题(英文):
Temperature Characteristics of "N- Butanol- Water- Tea Oil- Saponin" Microemulsion System
作者:
刘汝宽;田莞尔;易有金;肖志红;李昌珠
作者机构:
[李昌珠; 肖志红] 湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室
[易有金; 田莞尔] 湖南农业大学食品科学技术学院
[刘汝宽] 湖南省林业科学院木本油料资源利用国家重点实验室<&wdkj&>湖南农业大学食品科学技术学院
语种:
中文
关键词:
微乳液;相图;温度特性
期刊:
中国粮油学报
ISSN:
1003-0174
年:
2021
卷:
36
期:
09
页码:
109-112
基金类别:
中央引导地方科技发展专项(2020ZYT002); 湖南省科技创新计划(2020RC4026); 国家重点研发计划(2018YFD0401104);
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
食品科学技术学院
摘要:
通过绘制拟三元相图、测定电导率等手段,探讨"正丁醇-水-茶籽油-皂素"微乳液体系的温度特性。考察"正丁醇-水-茶籽油-皂素"体系外观形态、粒径大小及分布,确定该体系具备形成微乳液的能力,得到该微乳体系液滴的平均粒径为57.00 nm,多分散指数PDI为0.200。重点分析不同温度条件下微乳液体系形成能力、稳定性、电导率的变化,确定"正丁醇-水-茶籽油-皂素"属于温敏型微乳液体系,极端温度条件不利于W/O型微乳液的形成,进一步优化得到最优的操作温度为70℃。
摘要(英文):
The temperature characteristics of "N- Butanol- Water- Tea oil- Saponin" microemulsion system were discussed by drawing three phase diagram and measuring electrical conductivity. The appearance, particle size and distribution of the microemulsion system were investigated. The system could form microemulsion. The average particle size of the droplet of the microemulsion system was 57 nm and the polydispersity index was 0.200. The formation capacity, stability and electrical conductivity of the system under different temperatures were analyzed. I...

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