茶多酚测定结果与绿茶品质关系的研究

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成果类型：

期刊论文

作者：

陈惠衡;施玲;刘芳

作者机构：

湖南农业大学园艺园林学院,湖南,410128

湖南农业大学天然产物研究中心,湖南,410128

语种：

中文

关键词：

茶多酚;儿茶素组成;酒石酸铁法;Folin-Denis法;高效液相色谱法

期刊：

分析试验室

ISSN：

1000-0720

年：

2007

卷：

期：

页码：

87-89

DOI：

10.3969/j.issn.1000-0720.2007.z1.029

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

园艺园林学院

摘要：

结合茶叶样品中儿茶素含量的检测,研究了两种茶多酚测定方法-酒石酸铁法和Folin-Denis法的多酚检测结果与绿茶品质的关系.结果表明,对于同一绿茶样品,所选用的检测方法不同,多酚检测结果也有所不同.多酚检测结果与绿茶样品中儿茶素的组成、比例有关.

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