甜酒酿辐照保藏技术的应用研究

首页 > 成果 > 详情

认领

导出

Link by 中国知网会议论文 Link by 万方会议论文

反馈

作者信息关键词期刊信息会议信息归属信息摘要

成果类型：

会议论文

作者：

李悦;邓放明

作者机构：

[李悦] 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640

[邓放明] 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128

语种：

中文

关键词：

甜酒酿;辐照;杀菌;质量影响

年：

2010

页码：

119

会议名称：

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

会议论文集名称：

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文集

会议时间：

2010-12-10

会议地点：

广州

会议主办单位：

中国农业工程学会

机构署名：

本校为其他机构

院系归属：

食品科学技术学院

摘要：

为探索甜酒酿的保藏方法,将酿制的甜酒酿分装、密封后,采用1.0 kGy、2.0kGy、3.0kGy、4.0kGy、5.0kGy的60Coγ射线辐照处理。结果表明,1.0kGy、2.0kGy、3.0kGy处理剂量均能达到杀菌要求,微生物活动使甜酒酿在存放过程中品质下降;4.0 kGy处理剂量能有效地杀灭甜酒酿中的微生物,较好的保持甜酒酿的品质;5.0 kGy处理剂量可达到杀菌的目的,但使甜酒酿

反馈

产权有误：本人成果被他人认领

数据有误：数据基本信息有误

归属有误：成果的院系归属、机构署名归属有误

其他原因：

验证码：

看不清楚，换一个

确定

取消

成果认领

标题：

用户	作者	通讯作者	--
	请选择	请选择	--

确定

取消

甜酒酿辐照保藏技术的应用研究

反馈

成果认领

提示

该栏目需要登录且有访问权限才可以访问