期刊论文

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消费经济

1007-5682

2019

35

3

79-87

湖南省哲学社会科学基金项目（16YBA196）； 湖南省教育厅项目（16K044）； 湖南省社会科学成果评审委员会项目（XSPYBZC032）；

本校为第一机构

进入新世纪以来,食品质量问题一直是社会各界关注的重点,食品生产企业作为食品质量安全问题的第一责任人,其自身的质量信用水平在保障食品质量安全方面有至关重要的作用。因此,建立系统、全面、科学、操作性强的质量信用评价指标体系,客观评价食品生产企业质量信用水平是创新食品质量安全监管思路,保障食品质量安全的基础性环节之一。本文从质量信用意愿、质量信用能力、质量信用表现等方面来构建评价指标体系,运用熵权法确定指标权重,采用多层次模糊综合评价法对湖南省208家食品生产企业的质量信用水平进行评价。该研究能够为质量信用监管提供技术支持,为企业提高质量信用水平、消费者增强质量...

Since the beginning of the new century, food safety has attracted much attention from the society. Food production enterprises are the first responsible persons for food safety. Therefore, it is of great significance to scientifically build a quality credit evaluation system for food production enterprises and to objectively measure the quality credit level of food production enterprises. Based on the three dimensions of enterprise's "quality credit will","quality credit ability" and "quality credit performance", this paper constructs the evaluation index system of food production enterprises'...