油茶是指种子含油率较高、且有一定栽培经营面积的山茶属(Camellia)植物的总称,目前已知全世界有280种,其中238种分布在我国(张宏达, 1998) 。油茶作为我国特有的木本食用油料树种,已有2 000多年的栽培历史(庄瑞林,2008) ,与油橄榄(Olea europaea) 、油棕(Elaeis guineensis) 、椰子(Cocos nucifera)并称为世界四大木本油料植物。油茶在我国主要分布于长江流域及其以南的14个省(市、区) ,总面积约有400万hm~2,资源总量约占世界的80%(周国英等,2007) ,以普通油茶(Camellia oleifera)分布最为广泛,小果油茶(C. meiocarpa)次之。茶油的主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,含量高达90% 以上...