陈化稻米的主要营养特性及其在畜禽生产中应用的研究进展

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成果类型：

期刊论文

论文标题(英文)：

Advances in the Main Nutritional Characteristic of Storage Rice and Its Application in Livestock and Poultry Production

作者：

丁婧;吕宏伟;范晨宇;宋泽和;贺喜

作者机构：

湖南农业大学动物科学技术学院,湖南省畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙 410128

[丁婧; 贺喜; 宋泽和; 吕宏伟; 范晨宇] 湖南农业大学

语种：

中文

关键词：

稻米;陈化;营养特性;畜禽生产

期刊：

中国畜牧杂志

ISSN：

0258-7033

年：

2021

卷：

期：

页码：

6-10

DOI：

10.19556/j.0258-7033.20200321-01

基金类别：

国家十三五重点研发计划（2016YFD0501209）；湖南省重点研发计划农业领域技术创新项目（2016NK2124）；湖南农业大学“双一流”建设项目（SYL201802015）；

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

动物科学技术学院

摘要：

稻米在陈化过程中会发生淀粉结构改变、脂肪分解、蛋白质变性、霉变以及一系列物化性质的变化,导致其营养价值发生变化。而当前陈化稻米缺乏饲用化研究,饲用开发效果并不理想。本文综述了稻米陈化过程中结构性质的变化、陈化稻米的营养特性以及在畜禽生产中的应用研究,旨在为陈化稻米的饲用化开发提供参考。

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