植物多酚对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制

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成果类型：

期刊论文

作者：

杨淑珺;胡睿智;贺建华;伍树松

作者机构：

[杨淑珺; 胡睿智] 湖南农业大学动物科学技术学院

湖南省畜禽安全生产协同创新中心

[贺建华; 伍树松] 湖南农业大学动物科学技术学院<&wdkj&>湖南省畜禽安全生产协同创新中心

语种：

中文

关键词：

脂肪代谢;脂肪酸;植物多酚;脂肪沉积;肉品质

期刊：

中国畜牧杂志

ISSN：

0258-7033

年：

2023

卷：

期：

页码：

14-20

DOI：

10.19556/j.0258-7033.20220620-13

基金类别：

32102578U22A20515:国家自然科学基金 2021NK2010:湖南省重点研发计划 k2106047:长沙市杰出创新青年培养计划

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

动物科学技术学院

摘要：

脂肪酸在畜禽体内承担着重要的生理功能，是维持正常生命活动的重要功能成分。当脂肪酸过度积累或代谢功能异常时，会引起脂质代谢紊乱、生长发育受阻、胴体品质和肉品质下降等一系列问题，对畜禽健康和肉品质产生不良影响。植物多酚是一类从植物中分离出的活性物质，广泛分布于自然界中，其具有调节脂肪酸代谢的功能。本文综述了植物多酚通过调节过氧化物酶体增殖物激活受体、相关代谢酶活性以及脂联素对脂肪酸代谢的调控作用及潜在机制，以期为植物多酚在调节脂肪酸代谢、改善畜禽胴体品质和肉品质中的应用提供参考。

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