甲壳素及壳聚糖的二次开发利用

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成果类型：

期刊论文

作者：

汪秋安;郭振楚

作者机构：

湖南农学院

语种：

中文

关键词：

甲壳素;壳聚糖;制备;应用

期刊：

化工时刊

ISSN：

1002-154X

年：

1991

期：

页码：

13-17

机构署名：

本校为第一机构

院系归属：

农学院

摘要：

早在1811年,法国科学家Henri Braconnot从菌类、藻类的细胞壁中提取一种类似纤维素的物质。由于它大量存在于低等动植物,特别是节肢动物虾、蟹、昆虫的甲壳中,故称甲壳质（chitin）,又名甲壳素、几丁质。据估计,地球上生物合成的甲壳质量每年上百亿吨,含量之多、分布之广堪与纤维素匹敌。我国水产资源丰富,随着水产养殖、加工和罐头食品业的发展,虾壳、蟹壳等废弃物越来越多。利用这些资源,不仅变废为宝、

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