茶树体细胞植株再生的光照效应
作者：
刘德华;周带娣;熊格生;陈庆余;李敏;...
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(2):112-115 ISSN：1007-1032
作者机构：
[刘德华; 熊格生; 陈庆余; 李敏; 杨安元] 湖南农业大学食品科学技术学院;[周带娣] 湖南农业大学图书馆
关键词：
茶属;组织培养;光照效应;植株再生
摘要：
茶树胚状体主要发生在子叶柄和子叶片的隆起处,子叶片隆起发生率随光照度增加而降低,子叶片发生隆起的子叶培养物在500lx光照度下培养,子叶片的胚状体分化率较高;子叶柄的胚状体、不定芽分化率随光照度下降而下降;连续在黑暗下培养,子叶片的畸形胚发生率高,且数量多。在相同光照度下培养,全胚的总分化率低于子叶。
语种：
中文
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潜艇垂直面运动的非线性滑动控制
作者：
朱旗;施兆鹏;任春梅
期刊：
华中理工大学学报,1999年27(5):94-96 ISSN：1000-8616
作者机构：
[朱旗; 施兆鹏] 湖南农业大学食品科学技术学院;[任春梅] 湖南农业大学理学院
关键词：
潜艇;滑动控制;垂直面运动;非线性控制
摘要：
对潜艇运动模型进行了合理简化，考虑了水平面与垂直面运动参量的耦合影响，通过运动方程估计垂向速度，对MIMO非线性系统直接进行联合操舵滑动控制规律的设计，研究了潜艇航深稳定和潜浮运动两种控制问题。得出的控制算法简单，易于实现。仿真结果表明，控制效果良好。
语种：
中文
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竹荪防腐作用初探
作者：
谭敬军;胡亚平
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(6):479-482 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128;[谭敬军; 胡亚平] 湖南农业大学
关键词：
竹荪;防腐剂;正交设计;方差分析
摘要：
为从竹荪中提取天然防腐剂,以竹荪提取液对枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌的抑制效果为考核指标,采用L9(34)正交试验选择最佳提取条件,并将竹荪提取液对食品中主要致病、致腐微生物进行了抑制试验.结果表明,提取竹荪防腐剂的最佳条件为浸泡试剂选乙酸乙酯,打浆时间30 s,煮沸时间为0,浓缩体积为5 mL.竹荪提取液对受试的致病、致腐细菌均有极强的抑制作用,且可在pH 7.2～7.4发挥抑菌作用.
语种：
中文
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电刺激对肌肉嫩度的影响及机理
作者：
刘成国
期刊：
肉类工业,1999年(7):28-29 ISSN：1008-5467
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院 长沙410128
关键词：
电刺激;肉类加工;肌肉嫩度;嫩度;屠宰
摘要：
<正>电刺激是指在动物屠宰后,肌肉尚未进入僵直期之前,给胴体施予适当的电流,使其肌肉呈收缩状态.对于电刺激的研究主要集中于牛肉和羊肉,研究结果表明,经过电刺激处理后,胴体肌肉的糖酵解作用的速率加快,pH值急剧下降,尸僵过程加快,而且肉的食用品质（尤其是嫩度）得到改善.
语种：
中文
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番鸭血浆酶活性及其与产肉性能关系的研究
作者：
刘定发;柳小春;施启顺;陈斌;王治平;...
期刊：
当代畜牧,1999年(2):43-44 ISSN：1002-2996
作者机构：
湖南农业大学动科院
关键词：
二元杂交;血浆酶活性;产肉性状;相关
摘要：
以法国×本地二元杂交番鸭为研究对象，分析其宰前血浆ＧＯＴ、ＧＰＴ、Ａｋｐ、ｒ－ＧＴ、Ａｍｙ活性与７个产肉性状的表型相关。结果表明，ＧＯＴ活性与屠宰率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率，ＧＰＴ活性与胸肌率、瘦肉率，ｒ－ＧＴ活性与胸肌率、腹脂率均呈显著正相关；而Ａｍｙ活性与胸肌率呈显著的负相关。屠宰率与５种血浆酶活性的模型效应估计表明ＧＯＴ和Ａｍｙ活性对屠宰率的效应达显著水平。更多还原
语种：
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番鸭血浆酶活性及其与产肉性能关系的研究
作者：
刘定发;王治平;柳小春;施启顺;何建国;...
期刊：
黑龙江畜牧兽医,1999年(06):7-8 ISSN：1004-7034
作者机构：
湖南农业大学动科院;湖南农业大学食科院;长沙市畜牧局
关键词：
二元杂交番鸭;血浆酶活性;产肉性状;相关
摘要：
用法国×本地二元杂交番鸭为研究对象，分析其宰前血浆ＧＯＴ、ＧＰＴ、Ａｋｐ、ｒ－ＧＴ、Ａｍｙ活性与７个产肉性状的表型相关，结果表明ＧＯＴ活性与屠宰率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率，ＧＰＴ活性与胸肌率、瘦肉率，ｒ－ＧＴ活性与胸肌率、腹脂率均呈显著正相关；而Ａｍｙ活性与胸肌率呈显著的负相关。屠宰率与５种血浆酶活性的模型效应估计表明ＧＯＴ和Ａｍｙ活性对屠宰率的效应达显著水平。
语种：
中文
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茶树叶片部分性状对叶着生角度的影响
作者：
刘富知;唐和平;徐超富;龚志华
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(1):27-30 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128;[徐超富; 龚志华; 刘富知; 唐和平] 湖南农业大学
关键词：
茶属;叶;性状;叶角;相关分析
摘要：
为研究茶树叶片着生角度与叶部性状的关系,采用常规方法对5个品种(系)的7个叶部性状进行测定,并进行统计分析.结果表明:决定叶角的主导因子是叶厚,偏相关系数为-0.600,达极显著水平,叶宽和叶厚对叶角的直接通径系数分别为0.900和-0.740.叶位对叶片性状的影响大多成双曲线关系.高光效育种应挑选叶片较窄、叶肉较厚实的茶树作为育种材料.
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几种抗氧化剂的溶解特性及其在大豆油中的应用
作者：
周建平;郭华
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(3):208-212 ISSN：1007-1032
作者机构：
[周建平; 郭华] 湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
大豆油;抗氧化剂;溶解性;过氧化值
摘要：
为探讨抗氧化剂的溶解特性及其在油中的抗氧化作用 ,进行了几种抗氧化剂在水、油、乙醇、乙酸乙酯中的溶解试验及其在油脂中的抗氧化性试验 .结果表明 ,几种抗氧化剂在水中的溶解性依次为 :抗坏血酸、儿茶素、特丁基对苯二酚、2 ,6-二叔丁基对甲酚、维生素 E;在油中的溶解性依次为 :维生素 E、特丁基对苯二酚、2 ,6-二叔丁基对甲酚、抗坏血酸、儿茶素 ;在油中的抗氧化作用的大小依次为 :特丁基对苯二酚、抗坏血酸、维生素 E、儿茶素、2 ,6-二叔丁基对甲酚 .特丁基对苯二酚具有很强的抗氧化能力并能溶于上述几种溶剂中 ,是一种较理想的食用油脂的抗氧化剂 .
语种：
中文
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乌龙茶做青过程中香气的动态变化规律
作者：
王日为;张丽霞;杨伟丽;周跃斌
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(3):194-199 ISSN：1007-1032
作者机构：
[王日为] 湖南农业大学理学院;[张丽霞; 杨伟丽; 周跃斌] 湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
乌龙茶;做青;香气;变化;规律
摘要：
为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用 ,采用 XAD- 2吸附剂捕集香气、GC和 GC/ MS分析 ,对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究 .结果表明 ,晒青能增加香气组分数和香精油总量 ,做青则能改变低沸点和高沸点香气组分含量的比例 ;乌龙茶摇青工序中产生的花香特征化合物为 :苯甲醇、橙花叔醇、水杨酸顺 - 3-己烯酯、邻苯二甲酸二丁酯和两种未鉴定的组分
语种：
中文
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绿茶浸提动态的研究
作者：
肖文军;龚志华;杨伟丽;唐和平
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(4):293-295 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院!长沙;410128
关键词：
绿茶;浸提;氨基酸;茶多酚;水浸出物;咖啡碱
摘要：
以成品绿茶为研究对象，从浸提温度、浸提时间、茶叶级别和用水量４ 个因子出发，对浸提过程中茶汤有效成分——水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱等的动态变化进行了研究．结果表明，绿茶茶多酚和氨基酸的浸出量主要取决于不同级别原料本身的含量，它们的浸出动态明显受浸提时间和浸提温度的影响，浸出量随浸提温度的升高、浸提时间的延长而增加，用水量对浸出量影响不显著．
语种：
中文
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《辽园》叠石水系与植物配置
作者：
朱旗;施兆鹏;任春梅
期刊：
中国园林,1999年15(5):292- ISSN：1000-6664
作者机构：
[朱旗; 施兆鹏] 湖南农业大学食品科学技术学院;[任春梅] 湖南农业大学理学院
关键词：
辽园;叠石水系;植物配植;营造
摘要：
本文介绍了《辽园》自然，粗旷，活泼而有韵律的叠石水系及富有北方特色的四季植物景观的配置。
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中文
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春梢生育期间茶树越冬叶生理机能的变化
作者：
罗军武;唐和平;黄意欢;沈程文;龚志华
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(6):461-463 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128;[黄意欢; 罗军武; 龚志华; 沈程文; 唐和平] 湖南农业大学
关键词：
茶属;茶树;越冬叶;生理机能
摘要：
以东湖早、槠叶齐、福鼎大白3个品种为材料,以自由基衰老学说为理论依据,对茶树越冬叶片在春梢生长期间的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性以及叶绿素、可溶性蛋白质和可溶性糖含量等生理指标进行了测定,旨在探讨越冬叶在春梢生育期间生理机能的变化.试验结果表明:随着新梢的生长,越冬叶片的SOD,CAT,POD活性下降,叶绿素、可溶性蛋白质和可溶性糖含量降低,越冬叶片已明显衰老.因此,茶树在春季应留蓄新叶,以保证夏茶高产.
语种：
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高校系级教学系统评估模型的构建与初步实践
作者：
杨建民;夏延斌;胡茂丰
期刊：
高等农业教育,1999年(2):36-38 ISSN：1002-1981
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院,长沙410128
关键词：
教学评价;数学模型;高等学校
摘要：
采用系统工程方法，研究了系级教学系统的结构与功能，运用模糊数学原理 建立教学系统的结构功能模型。模型分三级定性定量，包含２８个指标。
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腌牛肉条软罐头生产技术研究
作者：
刘成国;马美湖;王欢;樊志坚;肖炳;...
期刊：
肉类研究,1999年(04):22-24 ISSN：1001-8123
作者机构：
湖南农业大学食科院!长沙410128;湖南省畜牧研究所!长沙410125
关键词：
牛肉罐头;腌牛肉;软罐头;入味;保质
摘要：
本试验主要采用腌制、蒸煮、包装杀菌等处理， 通过多次试验确定了腌牛肉条软罐头生产的最佳工艺参数， 较好地解决了产品的入味及保质问题。
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荷兰蘑菇高产栽培技术
作者：
刘明月;谭金莲
期刊：
中国食用菌,1999年18(3):20-21 ISSN：1003-8310
作者机构：
[刘明月; 谭金莲] 湖南农业大学食用菌研究所
关键词：
蘑菇;高产栽培技术;子实体;培养料
摘要：
蘑菇是荷兰食用菌产业中最主要的菌类。市场上周年可以购买到塑料盒包装（每盒１２５ｇ，２５０ｇ等）鲜蘑菇，市价随季节变化和鲜菇在超级市场上摆放的天数有较大的浮动。一般来说，生产旺季当天销售大个型蘑菇为１５荷盾（折合人民币７元）／２５０ｇ。荷兰蘑菇的产销...
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茶树及红茶加工中PPO和POD的研究进展
作者：
禹利君;杨伟丽
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(5):420-424 ISSN：1007-1032
作者机构：
[禹利君; 杨伟丽] 湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
茶叶;多酚氧化酶;过氧化物酶
摘要：
系统地阐述了近年来国内外在茶树活体及红茶加工中多酚氧化酶和过氧化物酶的研究进展.
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混合果汁酸牛奶的研制
作者：
刘素纯;周传云;杨辉;胡茂丰;邓放明
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1999年25(3):213-215 ISSN：1007-1032
作者机构：
[刘素纯; 周传云; 杨辉; 胡茂丰; 邓放明] 湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
菠萝汁;草莓酱;酸牛奶;研制
摘要：
为开发凝固型混合果汁酸牛奶新品种 ,进行了果汁杀菌方式及果汁种类、配比与用量的对比试验 .结果表明 ,果汁于 80℃杀菌 30 min,牛奶以 UHT法杀菌 ,冷却后混合 ,菠萝汁与草莓酱的加入量分别占总配料量的 2 % ,能获得色、香、味、形均优于普通酸牛奶和单一果汁酸牛奶的混合果汁酸牛奶
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茶在防治肺癌中的作用
作者：
朱旗;施兆鹏;任春梅
期刊：
福建茶叶,1999年(03):35-37 ISSN：1005-2291
作者机构：
湖南农业大学食科院!长沙;410128
关键词：
肺癌;防治;茶
语种：
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神经网络技术及其在茶叶中的应用
作者：
唐和平;黎星辉
期刊：
茶叶通讯,1999年(3):29-31 ISSN：1009-525X
作者机构：
湖南农业大学食科院茶学系
关键词：
神经网络技术;神经网络模型;茶叶;应用;识别;产量预测;品质评定
语种：
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双变数回归分析程序设计及其应用
作者：
唐和平;黎星辉
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1998年24(6):474-478 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
数理统计;回归分析;回归模拟
摘要：
选择８种双变数回归模型，采用ＢＡＳＩＣ语言设计双变数回归分析程序，使之为回归分析服务，经上机运行证明，程序简单实用，交互性强，在实际应用中，不但能自动比较不同模型的精度，以选出最佳方程，而且能及时进行回归模拟，查看回归曲线与实际观测点的吻合程度。
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