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食品科学技术学院

College of Food Science and Technology

食品科学技术学院源于1987年成立的农产品加工系,1996年建院。学院目前设有1个博士学位授权点,食品科学与工程、公共营养与预防医学2个一级学科 硕士学位授权点,食品工程、食品安全与加工2个专业学位硕士授权点,其中,食品科学与工程学科为湖南省重点学科,农产品加...

发文量
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A label-free electrochemical immunosensor based on gold nanoparticles for direct detection of atrazine
WOS被引频次:53
SCI-EEI
作者: Liu, Xia;Li, Wen-Jin;Li, Lei;Yang, Yang;Mao, Lu-Gang;Peng, Zhang
期刊: Sensors and Actuators, B: Chemical,2014年191:408-414 ISSN:0925-4005
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认领
Recent developments and applications of surface plasmon resonance biosensors for the detection of mycotoxins in foodstuffs
WOS被引频次:49
SCI-EEI
作者: Li, Ying;Liu, Xia;Lin, Zhao
期刊: Food Chemistry,2012年132(3):1549-1554 ISSN:0308-8146
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认领
Fungal community associated with fermentation and storage of Fuzhuan brick-tea
WOS被引频次:44
SCI-EMedline
作者: Xu, Aiqing;Wang, Yuanliang;Wen, Jieyu;Liu, Ping;Liu, Ziyin;Li, Zongjun*
期刊: International Journal of Food Microbiology,2011年146(1):14-22 ISSN:0168-1605
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认领
A xylanase with broad pH and temperature adaptability from Streptomyces megasporus DSM 41476, and its potential application in brewing industry
WOS被引频次:39
SCI-EEI
作者: Zhenhua Qiu;Pengjun Shi;Huiying Luo;Yingguo Bai;Tiezheng Yuan;Peilong Yang;Suchun Liu;Bin Yao
期刊: Enzyme and Microbial Technology,2010年46(6):506-512 ISSN:0141-0229
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认领
天然植物抗氧化剂的研究进展
WOS被引频次:38
CSCD
作者: 熊皓平;杨伟丽;张友胜;肖文军
期刊: 天然产物研究与开发,2001年13(5):75-79 ISSN:1001-6880
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认领
茶树基因组DNA的高效提取方法
WOS被引频次:37
CSCD
作者: 黄建安;黄意欢;罗军武;王坤波;周李华
期刊: 湖南农业大学学报. 自然科学版,2003年29(5):402-407 ISSN:1007-1032
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认领
绿茶香气不同提取方法的研究
WOS被引频次:36
CSCD
作者: 朱旗;施兆鹏;任春梅
期刊: 茶叶科学,2001年21(1):38-43 ISSN:1000-369X
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认领
Multiple regulations of Keap1/Nrf2 system by dietary phytochemicals
WOS被引频次:33
ESI高被引SCI-EMedline
作者: Qin, Si;Hou, De-Xing*
期刊: Molecular Nutrition & Food Research,2016年60(8):1731-1755 ISSN:1613-4133
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认领
植物提取物抗氧化成分及机理研究进展
WOS被引频次:33
CSCD
作者: 谭榀新;叶涛;刘湘新;贺建华
期刊: 食品科学,2010年31(15):288-292 ISSN:1002-6630
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认领
Profiling and characterisation by liquid chromatography/multi‐stage mass spectrometry of the chlorogenic acids in Gardeniae Fructus
WOS被引频次:28
SCI-E
作者: Clifford, Michael N.*;Wu, Weiguo;Kirkpatrick, Jo;Jaiswal, Rakesh;Kuhnert, Nikolai
期刊: Rapid Communications in Mass Spectrometry,2010年24(21):3109-3120 ISSN:1097-0231
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认领
Mechanisms of nisin resistance in Gram-positive bacteria
WOS被引频次:27
SCI-E
作者: Zhou, Hui;Fang, Jun;Tian, Yun;Lu, Xiang Yang
期刊: ANNALS OF MICROBIOLOGY,2013年64(2):413-420 ISSN:1590-4261
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认领
旅游对张家界国家森林公园土壤酶及微生物作用强度的影响
WOS被引频次:25
CSCD
作者: 谭周进;肖启明;杨海君;贺小香;周红丽
期刊: 自然资源学报,2006年21(1):133-138 ISSN:1000-3037
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认领
Drying process of sodium alginate films studied by two-dimensional correlation ATR-FTIR spectroscopy
WOS被引频次:24
SCI-EEIMedline
作者: Xiao, Qian*;Gu, Xiaohong;Tan, Suo
期刊: FOOD CHEMISTRY,2014年164:179-184 ISSN:0308-8146
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认领
An integrated insight into the response of sedimentary microbial communities to heavy metal contamination
WOS被引频次:24
SCI-EMedline
作者: Yin, Huaqun*;Niu, Jiaojiao;Ren, Youhua;Cong, Jing;Zhang, Xiaoxia;Fan, Fenliang;Xiao, Yunhua;Zhang, Xian;Deng, Jie;Xie, Ming;He, Zhili;Zhou, Jizhong;Liang, Yili;Liu, Xueduan
期刊: SCIENTIFIC REPORTS,2015年5:14266 ISSN:2045-2322
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认领
HPLC检测分析速溶绿茶游离氨基酸
WOS被引频次:24
CSCD
作者: 朱旗;施兆鹏;童京汉;任春梅
期刊: 茶叶科学,2001年21(2):134-136 ISSN:1000-369X
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认领
茶树不同抗寒性品种间保护酶类活性的差异
WOS被引频次:22
CSCD
作者: 罗军武;唐和平;黄意欢;龚志华;肖文军
期刊: 湖南农业大学学报. 自然科学版,2001年27(2):94-96 ISSN:1007-1032
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认领
四川黑茶品质化学成分的研究
WOS被引频次:21
CSCD
作者: 齐桂年;田鸿;刘爱玲;施兆鹏
期刊: 茶叶科学,2004年24(4):266-269 ISSN:1000-369X
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Characterization of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin extracted with alkaline and different acid pretreatments
WOS被引频次:20
SCI-E
作者: Niu, Lihong;Zhou, Xin;Yuan, Chuqiao;Bai, Yun;Lai, Keqiang;Yang, Fuxin;Huang, Yiqun
期刊: FOOD HYDROCOLLOIDS,2013年33(2):336-341 ISSN:0268-005X
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认领
MiR-21 Protected Cardiomyocytes against Doxorubicin-Induced Apoptosis by Targeting BTG2.
WOS被引频次:20
SCI-EMedline
作者: Tong, Zhongyi;Jiang, Bimei;Wu, Yanyang;Liu, Yanjuan;Li, Yuanbin;Gao, Min;Jiang, Yu;Lv, Qinglan;Xiao, Xianzhong
期刊: INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES,2015年16(7):14511-14525 ISSN:1422-0067
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Profiling of polyphenolics, nutrients and antioxidant potential of germplasm's leaves from seven cultivars of Moringa oleifera Lam.
WOS被引频次:19
SCI-EEI
作者: Nouman, Wasif;Anwar, Farooq;Gull, Tehseen;Newton, Amaglo;Rosa, Eduardo;Domínguez-Perles, Raúl
期刊: Industrial Crops and Products,2016年83:166-176 ISSN:0926-6690
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