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食品科学技术学院

College of Food Science and Technology

食品科学技术学院源于1987年成立的农产品加工系,1996年建院。学院目前设有1个博士学位授权点,食品科学与工程、公共营养与预防医学2个一级学科 硕士学位授权点,食品工程、食品安全与加工2个专业学位硕士授权点,其中,食品科学与工程学科为湖南...

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A label-free electrochemical immunosensor based on gold nanoparticles for direct detection of atrazine
WOS被引频次:52
SCI-EEI
作者: Liu, Xia;Li, Wen-Jin;Li, Lei;Yang, Yang;Mao, Lu-Gang;Peng, Zhang
期刊: Sensors and Actuators, B: Chemical,2014年191:408-414 ISSN:0925-4005
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Recent developments and applications of surface plasmon resonance biosensors for the detection of mycotoxins in foodstuffs
WOS被引频次:46
SCI-EEI
作者: Li, Ying;Liu, Xia;Lin, Zhao
期刊: FOOD CHEMISTRY,2012年132(3):1549-1554 ISSN:0308-8146
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认领
Fungal community associated with fermentation and storage of Fuzhuan brick-tea.
WOS被引频次:43
SCI-EMedline
作者: Xu, Aiqing;Wang, Yuanliang;Wen, Jieyu;Liu, Ping;Liu, Ziyin;Li, Zongjun
期刊: International journal of food microbiology,2011年146(1):14-22 ISSN:0168-1605
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认领
A xylanase with broad pH and temperature adaptability from Streptomyces megasporus DSM 41476, and its potential application in brewing industry
WOS被引频次:38
SCI-EEI
作者: Zhenhua Qiu;Pengjun Shi;Huiying Luo;Yingguo Bai;Tiezheng Yuan;Peilong Yang;Suchun Liu;Bin Yao
期刊: Enzyme and Microbial Technology,2010年46(6):506-512 ISSN:0141-0229
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认领
Dietary amylose and amylopectin ratio and resistant starch content affects plasma glucose, lactic acid, hormone levels and protein synthesis in splanchnic tissues
WOS被引频次:35
SCI-EMedline
作者: Deng, J;Wu, X;Bin, S;Li, T-J;Huang, R;Liu, Z;Liu, Y;Ruan, Z;Deng, Z;Hou, Y;Yin, Y-L
期刊: Journal of animal physiology and animal nutrition,2010年94(2):220-226 ISSN:0931-2439
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认领
Profiling and characterisation by liquid chromatography/multi‐stage mass spectrometry of the chlorogenic acids in Gardeniae Fructus
WOS被引频次:28
SCI-E
作者: Clifford, Michael N.;Wu, Weiguo;Kirkpatrick, Jo;Jaiswal, Rakesh;Kuhnert, Nikolai
期刊: RAPID COMMUNICATIONS IN MASS SPECTROMETRY,2010年24(21):3109-3120 ISSN:1097-0231
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认领
Mechanisms of nisin resistance in Gram-positive bacteria
WOS被引频次:27
SCI-E
作者: Zhou, Hui;Fang, Jun;Tian, Yun;Lu, Xiang Yang
期刊: ANNALS OF MICROBIOLOGY,2014年64(2):413-420 ISSN:1590-4261
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认领
Multiple regulations of Keap1/Nrf2 system by dietary phytochemicals.
WOS被引频次:27
ESI高被引SCI-EMedline
作者: Qin, Si;Hou, De-Xing
期刊: Molecular nutrition & food research,2016年60(8):1731-1755 ISSN:1613-4125
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认领
Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against Penicillium italicum
WOS被引频次:24
SCI-EEI
作者: Yang, S. Z.;Peng, L. T.;Su, X. J.;Chen, F.;Cheng, Y. J.;Fan, G.;Pan, S. Y.
期刊: FOOD CHEMISTRY,2011年127(1):210-215 ISSN:0308-8146
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认领
An integrated insight into the response of sedimentary microbial communities to heavy metal contamination.
WOS被引频次:22
SCI-EMedline
作者: Yin, Huaqun;Niu, Jiaojiao;Ren, Youhua;Cong, Jing;Zhang, Xiaoxia;Fan, Fenliang;Xiao, Yunhua;Zhang, Xian;Deng, Jie;Xie, Ming;He, Zhili;Zhou, Jizhong;Liang, Yili;Liu, Xueduan
期刊: SCIENTIFIC REPORTS,2015年5:14266 ISSN:2045-2322
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认领
Uptake of Gold Nanoparticles by Intestinal Epithelial Cells: Impact of Particle Size on Their Absorption, Accumulation, and Toxicity
WOS被引频次:22
SCI-EEIMedline
作者: Yao, Mingfei;He, Lili;McClements, David Julian;Xiao, Hang*
期刊: Journal of Agricultural and Food Chemistry,2015年63(36):8044-8049 ISSN:0021-8561
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认领
Drying process of sodium alginate films studied by two-dimensional correlation ATR-FTIR spectroscopy
WOS被引频次:20
SCI-EEIMedline
作者: Xiao, Qian*;Gu, Xiaohong;Tan, Suo
期刊: FOOD CHEMISTRY,2014年164:179-184 ISSN:0308-8146
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认领
Characterization of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin extracted with alkaline and different acid pretreatments
WOS被引频次:19
SCI-E
作者: Niu, Lihong;Zhou, Xin;Yuan, Chuqiao;Bai, Yun;Lai, Keqiang;Yang, Fuxin;Huang, Yiqun
期刊: FOOD HYDROCOLLOIDS,2013年33(2):336-341 ISSN:0268-005X
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认领
MiR-21 Protected Cardiomyocytes against Doxorubicin-Induced Apoptosis by Targeting BTG2.
WOS被引频次:18
SCI-EMedline
作者: Tong, Zhongyi;Jiang, Bimei;Wu, Yanyang;Liu, Yanjuan;Li, Yuanbin;Gao, Min;Jiang, Yu;Lv, Qinglan;Xiao, Xianzhong
期刊: INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES,2015年16(7):14511-14525 ISSN:1422-0067
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认领
Thermodynamic properties of moisture sorption in pullulan-sodium alginate based edible films
WOS被引频次:17
SCI-EEI
作者: Xiao, Qian;Tong, Qunyi
期刊: Food Research International,2013年54(2):1605-1612 ISSN:0963-9969
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认领
Ultrasensitive detection of deltamethrin by immune magnetic nanoparticles separation coupled with surface plasmon resonance sensor
WOS被引频次:16
SCI-EEIMedline
作者: Liu, Xia;Li, Lei;Liu, You-Qian;Shi, Xing-Bo;Li, Wen-Jin;Yang, Yang;Mao, Lu-Gang
期刊: Biosensors and Bioelectronics,2014年59:328-334 ISSN:0956-5663
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认领
SPR quantitative analysis of direct detection of atrazine traces on Au-nanoparticles: Nanoparticles size effect
WOS被引频次:16
SCI-EEI
作者: Liu, Xia;Yang, Yang;Mao, Lugang;Li, Zongjun;Zhou, Chunjiao;Liu, Xianghua;Zheng, Shu;Hu, Yuxin
期刊: Sensors and Actuators, B: Chemical,2015年218:1-7 ISSN:0925-4005
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认领
Improving 2-phenylethanol production via Ehrlich pathway using genetic engineered Saccharomyces cerevisiae strains.
WOS被引频次:15
SCI-EMedline
作者: Yin, Sheng;Zhou, Hui;Xiao, Xiao;Lang, Tiandan;Liang, Jingru;Wang, Chengtao
期刊: CURRENT MICROBIOLOGY,2015年70(5):762-767 ISSN:0343-8651
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认领
Baicalein modulates Nrf2/Keap1 system in both Keap1-dependent and Keap1-independent mechanisms.
WOS被引频次:15
SCI-EMedline
作者: Qin, Si;Deng, Fangming;Wu, Weiguo;Jiang, Liwen;Yamashiro, Takaaki;Yano, Satoshi;Hou, De-Xing
期刊: ARCHIVES OF BIOCHEMISTRY AND BIOPHYSICS,2014年559:53-61 ISSN:0003-9861
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Profiling of polyphenolics, nutrients and antioxidant potential of germplasm's leaves from seven cultivars of Moringa oleifera Lam.
WOS被引频次:15
SCI-EEI
作者: Nouman, Wasif;Anwar, Farooq;Gull, Tehseen;Newton, Amaglo;Rosa, Eduardo;Domínguez-Perles, Raúl
期刊: Industrial Crops and Products,2016年83:166-176 ISSN:0926-6690
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