作者： 曾敏;谭兴和;熊兴耀;何秀丽;王娟慧;...

期刊： 食品科技,2007年(05):157-160 ISSN：1005-9989

作者机构： 1. 湖南农业大学食品科技学院;2. 湖南农业大学园艺园林学院

关键词： 微波;马铃薯片;低油

摘要： 传统油炸马铃薯片的含油量高达30%以上,降低薯片的含油量很有必要。通过单因素试验探讨了预干燥时间对微波低油马铃薯片脆度、色泽和含油量的影响,结果表明：利用微波生产马铃薯片可以降低薯片含油量到20%以下;不同的预干燥时间能得到不同初始水分含量的半成品;预干燥温度85℃时,干燥时间对产品的脆度、色泽和油含量都有影响,干燥时间在35min时,马铃薯片的脆度最好;干燥时间长,产品的色泽相对较浅;产品的含油量大体上是随着干燥时间的增加而减少。

语种： 中文

作者： 曾敏;谭兴和;熊兴耀;吴卫国;李清明;...

期刊： 粮油食品科技,2007年15(1):38-41 ISSN：1007-7561

作者机构： 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128

关键词： 最佳工艺参数;马铃薯片;马铃薯品种;含油量;食盐水;传统工艺;干燥时间;溶液浓度

摘要： 传统工艺生产的马铃薯片含油量高达30％以上，降低薯片含油量已成为必要。选择马铃薯品种、预干燥时间、食盐水溶液浓度和裹衣料用量四个因素，其中品种为三水平，其他各因素两水平L12（3^1×2^4）进行正交试验，对微波生产低油马铃薯片的最佳工艺参数进行了优化设计。结果表明：微波工艺可以降低成品含油量至12％以下。

语种： 中文

作者： 刘明月;何长征;熊兴耀

期刊： 湖南农业,2007年(05):10 ISSN：1005-362X

作者机构： 湖南农业大学园艺园林学院,410128;[何长征; 刘明月; 熊兴耀] 湖南农业大学

摘要： <正>一、揭膜或破膜播种后约1个月左右,幼苗开始出土,应根据品种的结薯特性进行揭膜出苗或破膜引苗。结薯浅的品种（如湘马铃薯1号、费乌瑞它等）在幼苗出土后应揭去地膜,便于以后培土;结薯深的品种（如中薯3号、大西洋等）在幼苗出土后宜在出苗处将地膜破口,引出幼苗,并用细土将苗孔四周的膜压紧、压严。

语种： 中文

作者： 彭荧;熊兴耀

期刊： 湖南农业大学学报(社会科学版),2007年8(1):36-39 ISSN：1009-2013

作者机构： 湖南农业大学,园艺园林学院,湖南,长沙,410128;[彭荧; 熊兴耀] 湖南农业大学

关键词： 新农村建设;生态经济;生态农业;循环农业;绿色产业

摘要： 新农村建设鲜明的时代背景和重大的历史现实意义，具有多角度解读的宽广空间。生态经济属性是新农村建设的本质属性，首先，它取决于农业的生态经济内涵，是内生的；其次，是以生态经济学理念对新农村建设属性的解读；第三，是生态工业文明价值追求的反映，也是新农村建设的历史、社会属性与生态经济属性的交汇。从上述三个方面深入进行考察，并以此为视角，提出新农村建设应发展“生态、循环农业”，走低成本、低污染、低消耗的资源节约型和环境友好型的工业化道路，发展“绿色产业”，使之成为新农村建设的依托，以实现发展与环境双赢的整体目标。

语种： 中文

作者： 苏小军;熊兴耀;谭兴和;刘明月

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2007年33(4):480-485 ISSN：1007-1032

作者机构： [苏小军; 熊兴耀; 刘明月] 湖南农业大学园艺园林学院;[谭兴和] 湖南农业大学食品科学技术学院

关键词： 能源;燃料乙醇;发酵

摘要： 世界能源安全正面临挑战.清洁的可再生能源生物质燃料乙醇的发展越来越被重视.从生产原料、酶与微生物、技术和工艺等方面,概述了燃料乙醇发酵技术的研究进展,并展望了今后的研究方向.

语种： 中文

作者： 李大志;邓子牛;熊兴耀;谢丙炎

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2007年33(5):572-575 ISSN：1007-1032

作者机构： [李大志; 邓子牛; 熊兴耀] 湖南农业大学,园艺园林学院;[谢丙炎] 中国农业科学院,蔬菜花卉研究所

关键词： 番茄;总RNA

摘要： 从RNA的完整性、纯度和产量等方面比较了TRIzol,RNAplant,TRIpure等3种RNA提取试剂对番茄不同组织部位总RNA的提取效果.结果表明,RNAplant能从成熟组织中获得较高质量和产量的总RNA,用该方法提取的番茄老化组织总RNA经RT-PCR能成功进行内参检测.

语种： 中文

作者： 石雪晖;徐小万;王先荣;杨国顺;刘昆玉;...

期刊： 中外葡萄与葡萄酒,2007年(5):7-9 ISSN：1004-7360

作者机构： 湖南农业大学园艺园林学院;[徐小万] 华南农业大学;[王先荣] 澧县农康园艺有限责任公司;[石雪晖; 钟晓红; 刘昆玉; 杨国顺; 熊兴耀] 湖南农业大学

关键词： 刺葡萄;秋水仙素;致死率;诱导率

摘要： 本试验以刺葡萄已萌发的种子为试材,用不同浓度的秋水仙素(0、0.2%、0.3%、0.4%)处理不同时间(0、24h、36h、48h、60h),观察其诱变效果.结果表明,0.3%秋水仙素处理48h的诱变率在所有处理中为最高(36.8%),0.4%秋水仙素处理48h次之(33.3%),但二者存在极显著差异;0.4%秋水仙素的不同时间处理中,致死率随处理时间延长而增高,诱变植株数递减.

语种： 中文

作者： 敖小平;熊兴耀;胡新喜;冯鹄峻;邓子牛

期刊： 植物生理与分子生物学学报,2007年43(4):689-692 ISSN：1671-3877

作者机构： [敖小平; 熊兴耀; 胡新喜; 冯鹄峻] 湖南农业大学,园艺园林学院;[邓子牛] 湖南农业大学,园艺园林学院,细胞工程实验室

关键词： '大红'甜橙;离体培养;植株再生;不定芽

摘要： 大红'甜橙实生苗上胚轴为外植x体,研究其离体培养和植株再生技术的结果表明,MS+1.0 mg·L~(-1) 6-BA的培养基诱导不定芽的效果最好,30d时诱导率达97.5%.外植体抗性筛选出最适kanamycin浓度为50 mg·L~(-1).IBA和NAA都促进不定芽生根.1/2MS+40.0mg·L~(-1) IBA和1/2MS+1.5 mg·L~(-1)NAA诱导根的效果最佳,生根率和根数分别达到76.92%、0.81和92.31%、1.88.

语种： 中文

作者： 马玉美;王辉宪;谢聃;王仁才;熊兴耀

期刊： 酿酒科技,2007年(6):117-120 ISSN：1001-9286

作者机构： 湖南农业大学理学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128

关键词： 综合利用;刺葡萄籽;原花青素;提取工艺;成分分析

摘要： 对刺葡萄籽中原花青素的提取和纯化工艺做了初步的研究.采用传统的溶剂提取法.对影响提取效果的4个主要因素--提取剂浓度、料液比、提取温度和提取时间进行了研究.通过正交分析得出最佳提取工艺:提取剂为70%乙醇,料液比(w/v)为1:7,提取温度为60℃,提取时间为2 h.并用有机溶剂萃取法初步分离出低聚原花青素和高聚原花青素.通过HPLC对原花青素低聚物进行了成分分析,结果表明,所提取的产品与原花青素标准品成分基本一致.

语种： 中文

作者： 刘明月;何长征;熊兴耀

期刊： 湖南农业,2007年(06):11 ISSN：1005-362X

作者机构： 湖南农业大学园艺园林学院,410128;[何长征; 刘明月; 熊兴耀] 湖南农业大学

摘要： 马铃薯在生理成熟期收获产量最高.生理成熟的标志是:①叶色由绿逐渐变黄转枯,这时茎叶中养分基本停止向块茎输送;②块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离,不需用力拉即与匍匐茎分开;③块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常.一般商品薯生产应考虑这些情况,尽量争取最高产量.但实际上有的时候不一定在生理成熟期收获.

语种： 中文

作者： 蒋辉;刘东波;熊兴耀

期刊： 保鲜与加工,2007年7(3):15-18 ISSN：1009-6221

作者机构： 湖南农业大学园艺园林学院,长沙,410128

关键词： 葡萄汁;澄清;酒石

摘要： 综述了葡萄原汁生产工艺的进展，分析了葡萄原汁中沉淀、酒石的形成原因，并论证了解决这些问题的方法。

语种： 中文

作者： 唐志鹏;黄晓蓉;陆建勋;甘霖;熊兴耀

期刊： 基因组学与应用生物学,2007年26(2):165-167 ISSN：1674-568X

作者机构： [唐志鹏; 黄晓蓉; 陆建勋] 广西大学,农学院;[甘霖; 熊兴耀] 湖南农业大学,园艺园林学院

关键词： 罗汉果;贮藏;呼吸速率;乙烯

摘要： 研究了常温贮藏过程中,罗汉果鲜果的呼吸强度、乙烯释放量变化及其与贮藏时间的关系,结果表明:常温下,罗汉果鲜果自然贮藏期限为5～8 d.青皮果贮藏的第1～5天,呼吸强度和乙烯释放量随着时间的延长而逐渐增高,至第5天,两者都达到最高峰,随后开始下降.红毛果则与青皮果不同,从第1～5天,呼吸强度变化不大,乙烯释放量则逐渐增高;第5天后,乙烯释放量达到最高峰,呼吸强度则急剧下降.当乙烯释放量达到最高峰后,果实腐烂则很快出现.说明罗汉果果实的衰老与乙烯关系十分密切.

语种： 中文

作者： 李大志;陈霄;邓子牛;杨宇红;熊兴耀;...

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2007年33(1):32-36 ISSN：1007-1032

作者机构： [李大志; 邓子牛; 熊兴耀] 湖南农业大学园艺园林学院;[陈霄; 杨宇红; 谢丙炎] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所;中国农业科学院蔬菜花卉研究所 湖南长沙410128;北京100081

关键词： cDNA-AFLP技术;β-氨基丁酸;抗病基因;获得性抗性;差异表达片段

摘要： 应用cDNA—AFLP技术研究番茄根部组织应答BABA（β-Aminobutyric Acid，β-氨基丁酸）诱导后基因转录谱，得到与植物获得性抗性相关的差异表达片段29条，克隆测序后获得10个上调基因片断．经过生物信息学分析和功能预测，其同源基因都是植物体在抗病、抗逆反应中的表达序列标签．根据功能可将其分为5类：第1类是防御反应基因，为病程相关蛋白基因P69家族成员，具有蛋白水解酶功能；第2类是转运蛋白基因，负责细胞内外离子、水和小分子物质的跨膜运输；第3类是信号传导蛋白，是Ca^2＋信号传导途径上重要的功能蛋白；第4类是分子伴侣蛋白BIF1，协助蛋白质的复性；第5类属功能未知基因．研究表明：BABA诱导植物根部抗病机制涉及植物多方面生理生化反应，由多个功能不同基因共同参与控制．差异表达片段的获得将有助于下一步全长抗病基因的克隆和BABA诱导植物抗性机制的研究．

语种： 中文

作者： 江敏;谭兴和;熊兴耀;张喻;王娟慧;...

期刊： 食品研究与开发,2007年28(3):88-93 ISSN：1005-6521

作者机构： 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学园艺园林学院,湖南,长沙,410128

关键词： 非油炸;速冻马铃薯;工艺参数

摘要： 传统的速冻马铃薯产品大部分都采用了油炸工艺,而马铃薯高温油炸时会产生致癌物质丙烯酰胺,对人体有害.为了开发食用安全的速冻马铃薯新品种,采用正交试验和综合评分,对非油炸型速冻马铃薯的预处理加工工艺条件进行了研究.研究了马铃薯品种(A)、热烫温度(B)、热烫时间(C)和马铃薯直径(D)对速冻后产品的失重率、硬度、多酚氧化酶活性和过氧化氢酶活性的影响.结果表明:试验因子对其影响的主次顺序为B＞C＞A＞D;最佳方案为A4B3C2D2即以中薯3号为原料,马铃薯直径为4.5 cm,110 ℃热烫3min,产品的品质最佳.

语种： 中文

作者： 蒋辉;刘东波;熊兴耀

期刊： 中外葡萄与葡萄酒,2007年(6):18-19,23 ISSN：1004-7360

作者机构： 湖南农业大学园艺园林学院,长沙,410128;[熊兴耀; 刘东波; 蒋辉] 湖南农业大学

关键词： 原花青素;刺葡萄;葡萄汁;葡萄酒

摘要： 采用铁盐催化比色法，对刺葡萄汁、巨峰葡萄汁以及几种商品葡萄汁和2种葡萄酒中的原花青素含量进行了对比测定。结果表明：刺葡萄汁中的原花青素含量为3147μg／mL，巨峰葡萄汁为1187μg／mL，Welch’s紫葡萄汁2476μg／mL，蒙娜丽莎干红葡萄酒2854μg／mL，长城干红葡萄酒2757μg／mL，可见刺葡萄汁中原花青素含量显著高于其它葡萄汁和葡萄酒中的含量。

语种： 中文

作者： 甘德欣;王明群;龙岳林;陈琼琳;徐斌;...

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2006年32(6):607-610 ISSN：1007-1032

作者机构： [甘德欣; 王明群; 龙岳林; 陈琼琳; 徐斌; 周晨; 熊兴耀] 湖南农业大学,园艺园林学院

关键词： 红檵木;金叶女贞;紫叶李;光合特性

摘要： 为科学指导植物造景中彩叶植物的配置,运用美国LI-COR公司制造的LI-6400便携式光合作用测定系统,研究了红檵木、金叶女贞、紫叶李3种彩叶植物的光合特性.结果表明:3种植物的光补偿点分别为39.07,249.66,143.94 μmol/(m~2·s);光饱和点分别约1 400,1 200,1 800 μmol/(m~2·s);CO_2补偿点分别为20.11,76.48,118.24 μmol/mol;CO_2饱和点分别约800,600,1 000 μmol/mol,说明红檵木对光的适应性很强,是一种较耐荫的强光性植物,而金叶女贞和紫叶李则是强光性植物.

语种： 中文

作者： 熊兴耀;欧阳建文;刘东波;阳国平;王仁才;...

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2006年32(4):436-440 ISSN：1007-1032

作者机构： [熊兴耀; 欧阳建文; 刘东波; 王仁才] 湖南农业大学,园艺园林学院;[阳国平; 袁洪] 中南大学,湘雅三医院;[王辉宪] 湖南农业大学,理学院

关键词： 超临界CO2萃取;刺葡萄籽油;气相色谱-质谱分析

摘要： 以刺葡萄种子为原料,采用单因素试验和正交试验设计,研究了超临界CO2萃取刺葡萄籽油的工艺,并用气相色谱-质谱联用仪对刺葡萄籽油的化学成分进行了分析.结果表明,超临界CO2萃取刺葡萄籽油的适宜工艺条件为:种子粉碎粒径0.40～0.53 mm,萃取压力30 MPa,萃取温度35 ℃,分离温度55 ℃,分离压力12 MPa,在此条件下油脂萃取率为13.5%.GC/MS分析显示,刺葡萄籽油成分以脂肪酸为主,其中不饱和脂肪酸含量占87%,不饱和脂肪酸主要以亚油酸为主,含量为82.32%;饱和脂肪酸主要为硬脂酸和棕榈酸,相对含量分别为9.03%,3.26%.

语种： 中文

作者： 张薇;熊兴耀;李霞

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2006年32(6):665-667 ISSN：1007-1032

作者机构： 湖南农业大学,理学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学,园艺园林学院,湖南,长沙,410128

关键词： 马铃薯;龙葵素;提取

摘要： 采用紫外比色法分别测定了用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶剂法提取的马铃薯中龙葵素的提取率、回收率,结果表明乙醇-乙酸法的提取率和回收率最高,分别为100%和 94.3%.用液质联用分析法分别对用乙醇法、乙醇-乙酸法和混合溶剂法提取的龙葵素进行了定量测定.结果表明乙醇-乙酸法是提取龙葵素的最佳方法.

语种： 中文

作者： 唐志鹏;蒋晔;甘霖;熊兴耀

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2006年32(2):135-140 ISSN：1007-1032

作者机构： 湖南农业大学,园艺园林学院,湖南,长沙,410128;广西大学,农学院,广西,南宁,530005;[唐志鹏; 甘霖; 熊兴耀] 湖南农业大学;[蒋晔] 广西大学

关键词： 鸡嘴荔;多效唑;乙烯利;内源激素;花芽分化

摘要： 以6年生鸡嘴荔为试材,用不同浓度的乙烯利和多效唑进行处理,研究其对鸡嘴荔内源激素和花芽分化的影响,寻找解决鸡嘴荔成花率低和坐果率低的方法.结果表明,多效唑和乙烯利处理均能提高鸡嘴荔的成花率,其中,对鸡嘴荔成花率提高作用最明显的是处理A(乙烯利800 mg/L),末次梢成花率达到91.88%,比对照提高了18.59%;其次为处理D(多效唑600 mg/L),处理C(乙烯利400 mg/L)和处理B(多效唑1 000 mg/L),成花率分别为91.81%,80.44%和76.37%,分别比对照提高18.52%,7.15%和3.08%.在花芽分化前期,各处理能明显降低植株体内IAA和GA3的含量,提高ABA和ZT的含量,其中,处理A和处理D的效果优于处理B和处理C.在花芽形态分化前期,IAA,GA3,ABA和ZT含量都有一个上升高峰.在中后期,除GA3有波动之外,IAA,ABA和ZT则持续下降.此外,各处理的ZT与GA3的比值前期均大于1.

语种： 中文

作者： 秦丹;熊兴耀;石雪晖;胡亚平

期刊： 食品科技,2006年31(6):52-54 ISSN：1005-9989

作者机构： 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128;湖南农业大学园艺园林学院,长沙,410128;[石雪晖; 秦丹; 胡亚平; 熊兴耀] 湖南农业大学

关键词： 刺葡萄;品质分析;加工性能

摘要： 选取湖南几个有代表性的产地所生产的刺葡萄进行品质分析,对其加工特性进行讨论。结果表明:刺葡萄的主要成分平均含量为总糖13.21%、总酸0.35%、糖酸比37.8%、抗坏血酸21.92mg/100g、单宁0.04%、蛋白质0.88%、果胶0.81%、纤维素0.23%,从加工性能分析,刺葡萄是制造果汁的优良原料。

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