膜技术在茶叶深加工中的应用研究
作者：
肖文军;刘仲华;黄建安;施兆鹏
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(2):140-143 ISSN：1007-1032
作者机构：
[肖文军; 刘仲华; 黄建安; 施兆鹏] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙 410128
关键词：
茶叶;深加工;微滤技术;超滤技术;冷溶性;儿茶素比值;色素;膜技术
摘要：
选用0.1 μm微滤膜对茶水提离心上清液进行微滤处理,探讨了微滤温度对干物率、咖啡碱、各儿茶素组分以及微滤处理对产品冷溶性的影响.同时,选用不同的超滤膜对儿茶素粗提液进行超滤处理,比较分析了超滤处理对儿茶素各组分比值和儿茶素终端产品色素的影响.结果表明,微滤滤出液的干物率、咖啡碱及各儿茶素组分含量随微滤温度的升高而增加,产品的各项冷溶性指标明显好于对照样产品;选用超滤膜-1可获得酯型儿茶素/非酯型儿茶素比值较小的产品,选用超滤膜-2可获得比值较大的产品;超滤膜-1比超滤膜-2能更有效地去除儿茶素终端产品色素.
语种：
中文
展开
茶树基因组DNA的高效提取方法
作者：
黄建安;黄意欢;罗军武;王坤波;周李华
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(5):402-407 ISSN：1007-1032
作者机构：
[黄建安; 王坤波] 湖南农业大学天然产物研究中心;[黄意欢; 罗军武; 周李华] 湖南农业大学食品科学技术学院;湖南农业大学食品科学技术学院 湖南长沙410128
关键词：
脱氧核糖核酸;茶树;提取方法
摘要：
为了从富含多酚和多糖等多种次生代谢物质的茶树叶片中分离出高质量的基因组DNA,对4种植物DNA提取方法进行改良后,以茶树春梢为材料,对提取效果进行了比较,并首次采用CTAB区室法提取茶树基因组DNA.结果表明,用该4种方法提取的DNA,其OD260/OD280都在1.8以上,相对分子质量均大于21kb,能完全被EcoRⅠ酶切消化,也能获得清晰的PcR扩增图谱.因此,只要操作合理,4种方法均能提取出高质量的DNA.
语种：
中文
展开
高ECG型儿茶素纯化工艺研究
作者：
张盛;刘仲华;黄建安;刘爱玲;施兆鹏
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(2):144-146 ISSN：1007-1032
作者机构：
[张盛; 刘仲华; 黄建安; 刘爱玲; 施兆鹏] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙 410128
关键词：
儿茶素;表儿茶素没食子酸酯;大孔吸附树脂;纯化工艺;高ECG型
摘要：
为探索高ECG(epicatechin gallate)型儿茶素产品的工艺制备途径,以大叶种复合儿茶素为材料,过AB-8树脂上吸附的儿茶素经乙醇解吸后,配套采用溶剂萃取后续工序,可同时制得ECG含量高达67.22%的儿茶素专化产品与含量为88.13%的咖啡因产品.
语种：
中文
展开
一次浸提技术对提高速溶绿茶品质的作用
作者：
黄建安;刘仲华;施兆鹏;王增盛;施玲;...
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(3):246-249 ISSN：1007-1032
作者机构：
[黄建安; 刘仲华; 施兆鹏; 王增盛; 施玲; 陈惠衡] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙 410128
关键词：
速溶绿茶;浸提次数;滋味成分;色差;感官品质;溶解性;生产成本
摘要：
为了提高速溶绿茶品质,改善产品的溶解性能,研究了不同浸提次数对速溶绿茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响.结果表明:第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4～5倍,第一次浸提产品的茶汤色泽、感官品质,特别是溶解性方面均明显优于第二次浸提的.采用一次浸提技术可提高生产效率,降低生产成本,并获得优质速溶绿茶产品.
语种：
中文
展开
冷却温度对速溶绿茶主要品质特性的影响
作者：
黄建安;刘仲华;施兆鹏;施玲;陈惠衡
期刊：
食品科技,2003年(8):69-71 ISSN：1005-9989
作者机构：
湖南农业大学天然产物研究中心,长沙,410128
关键词：
速溶绿茶;冷却温度;内含成分;茶汤色差;感官色泽品质;溶解性
摘要：
探讨不同冷却过滤温度对速溶绿茶主要内含成分含量、茶汤色差及感官色泽品质与溶解性的影响.结果表明:不同温度冷却过滤处理,由于引起各主要内含成分在最终产品中所占比例的改变,从而导致溶解性上的明显差异,10℃冷却产品的溶解性与荼汤的鲜亮度比25℃的明显提高,10℃冷却过滤的速溶绿茶可迅速溶于10℃的冷水.
语种：
中文
展开
提制技术对速溶乌龙茶品质的影响
作者：
黄建安;刘仲华;施兆鹏;王增盛;施玲;...
期刊：
食品与生物技术学报,2003年22(3):93-96 ISSN：1673-1689
作者机构：
[黄建安; 刘仲华; 施兆鹏; 王增盛; 施玲; 陈惠衡] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙410128
关键词：
速溶乌龙茶;浸提次数;冷却温度;滋味成分;感官品质;制率;溶解性
摘要：
研究了浸提次数、冷却温度对速溶乌龙茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响,结果表明,第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4～5倍,第一次浸提产品的茶汤色泽、感官品质及溶解性均明显优于第二次浸提;10 ℃冷却产品的溶解性比25 ℃的明显提高;过分追求高制率将有损速溶乌龙茶的品质.
语种：
中文
展开
AFLP技术及其在茶树种质资源研究中的应用（综述）
作者：
黄建安;黄意欢;刘仲华
期刊：
亚热带植物科学,2003年32(2):60-63 ISSN：1009-7791
作者机构：
湖南农业大学食品科学技术学院茶学系;湖南农业大学食品科学技术学院茶学系 湖南长沙410128
关键词：
茶树;种质资源
摘要：
AFLP分子标记技术具有快速、方便、分辨率高、重复性好等优点,在茶树种质资源研究中应用潜力很大.本文简要介绍AFLP分析技术的原理、特点与进展,并综述近年来AFLP标记技术在茶树种质资源研究中的应用.
语种：
中文
展开
毛状根培养与植物次生代谢物的生产
作者：
黄建安;刘仲华
期刊：
微生物学杂志,2003年23(5):35-39 ISSN：1005-7021
作者机构：
[黄建安; 刘仲华] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南 长沙 410128
关键词：
毛状根;诱导;特点;次生代谢物
摘要：
综述了发根土壤杆菌诱导植物产生毛状根的方法及毛状根的特点，重点介绍了国内利用毛状根培养技术生产植物次生代谢物的最新研究进展。
语种：
中文
展开
名优绿茶保鲜剂筛选研究
作者：
肖文军;刘仲华;胡祥文;黄建安;龚雨顺;...
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),2002年28(6):509-511 ISSN：1007-1032
作者机构：
[肖文军; 刘仲华; 黄建安; 龚雨顺] 湖南农业大学天然产物研究中心;[胡祥文] 湖南省农业厅;[龚志华] 湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
名优绿茶;贮藏保鲜;复合保鲜剂;筛选;吸水剂;除氧剂
摘要：
为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂,以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1 叶加工而成的名优绿茶为原料,选择去湿除氧的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月,从感官品质,生化成分,物理性状,儿茶素组分四方面比较分析了各保鲜剂的保鲜效果.结果表明,名优绿茶破坏性贮藏3个月后,香气、汤色、滋味、亮度、透光率以及各内含成分不同程度地劣变或下降;各复合保鲜剂对名优绿茶均有一定的保鲜效果,其中以变色硅胶+维生素C,变色硅胶+铁粉,焦亚硫酸钠+维生素C的保鲜效果为好.
语种：
中文
展开
吸附树脂法制备高纯儿茶素的研究
作者：
张盛;刘仲华;黄建安;刘爱玲;施兆鹏
期刊：
茶叶科学,2002年22(2):125-130 ISSN：1000-369X
作者机构：
[张盛; 刘仲华; 黄建安; 刘爱玲; 施兆鹏] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南 长沙 410128
关键词：
生物化学;大孔吸附树脂;高纯儿茶素;制备;柱色谱法;高效液相色谱
摘要：
以有机溶剂萃取制备的儿茶素粗品为材料,进行大孔吸附树脂柱色谱法制备高纯儿茶素(儿茶素含量≥95%)的研究.选用12种树脂为吸附剂,应用HPLC对吸附过程中儿茶素含量与组分的变化做了系统研究.结果表明:以脱咖啡因小叶种儿茶素粗品为原料,AB-8吸附树脂为柱填充料,收集过柱溶液一定区段内馏份,可以制得高纯儿茶素样品.产品制率为65%,纯度≥95%,EGCG含量大于55%,咖啡因<0.2%.
语种：
中文
展开
溶菌酶制备技术研究进展
作者：
黄建安;欧阳建华
期刊：
江苏食品与发酵,2002年(03):20-23
作者机构：
湖南农业大学天然产物研究中心;江西农业大学动物科技学院 长沙市;410128;南昌市;330000
关键词：
溶菌酶;结晶;亲和层析;离子交换层析;超滤
摘要：
溶菌酶来源广泛,可从鸡蛋蛋清、植物、微生物等多种材料中制备,随着酶分离制备技术的发展,溶菌酶的分离纯化方法除采用传统的直接结晶法外,还发展了亲和层析法、离子交换层析法及多种方法相结合的生产技术,这是使溶菌酶的工业化生产实现自动化连续操作的基础。
语种：
中文
展开
速溶茶中主要儿茶素组分的含量分析
作者：
黄建安;刘仲华;龚雨顺
期刊：
中国茶叶,2002年24(5):12-13 ISSN：1000-3150
作者机构：
湖南农业大学天然产物研究中心,410128;[龚雨顺; 刘仲华; 黄建安] 湖南农业大学
关键词：
加工工艺;速溶茶;儿茶素;含量分析
摘要：
速溶茶是以成品茶或鲜叶为原料通过提取、浓缩、干燥等工序加工而成的一种粉末状、碎片状或小颗粒状的新型产品，有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。据国内外近年来的大量研究……
语种：
中文
展开
液体茶饮料加工化学研究进展
作者：
黄建安;黄意欢;王坤波
期刊：
茶叶通讯,2002年(4):9-13 ISSN：1009-525X
作者机构：
湖南农业大学食品科技学院茶学系·湖南·长沙,410128;[王坤波; 黄意欢; 黄建安] 湖南农业大学
关键词：
液体茶饲料;加工;研究进展;化学变化
摘要：
液体茶饮料是利用茶叶可溶物制成,饮用方便.主要有调味混合型及纯茶型二类.由于茶汤对热、pH等各种环境因素十分敏感,因而在加工与贮藏过程将产生一系列的化学变化,而茶乳酪的形成又是茶饮料加工的固有特征,这些都是从根本上影响茶饮料品质风味的主要原因.国内外不少学者在有关方面作了一些研究,本文对此进行归纳,期望能有益于茶饮料的研究与开发.
语种：
中文
展开
茶黄素的提取分离与纯化研究进展
作者：
王坤波;刘仲华;黄建安
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),2002年28(4):355-358 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农业大学天然产物研究中心,湖南,长沙,410128;[刘仲华; 王坤波; 黄建安] 湖南农业大学
关键词：
茶黄素;提取分离;纯化;粗提取物
摘要：
综述了国内外茶黄素的提取和分离纯化方法的研究成果和研究现状,并分析评价了柱层析法和高速逆流色谱法的优缺点,认为两者结合是理想的分离纯化工艺.
语种：
中文
展开
