作者： 李虹辉;刘小燕;陈冬香;何艳林;余建波;...

期刊： 价值工程,2010年(34):310-311 ISSN：1006-4311

作者机构： 1. 湖南农业大学动物科学技术学院;2. 湖南农业大学东方科技学院

关键词： 斑点叉尾鮰;网箱养殖;柘溪水库安化库区

摘要： 为了解柘溪水库安化库区网箱养殖斑点又尾鮰疾病的发生及流行情况，作者从2008年3月至20lO年7月对柘溪水库网箱养殖的斑点叉尾鮰发生的疾病进行了调查，发现柘溪水库安化库区网箱养殖的斑点叉尾鮰发生的疾病主要有4大类——寄生虫、细菌、真菌、营养性疾病共12种，并计算出寄生虫的感染率和感染强度。调查结果显示：疾病的发生受季节及水温变化的影响。

语种： 中文

作者： 何福林;向建国

期刊： 湖南科技学院学报,2010年31(12):49-51 ISSN：1673-2219

作者机构： 湖南科技学院,生命科学与化学工程系,湖南,永州,425100;湖南农业大学,动物科学技术学院水产系,湖南,长沙,410128;[何福林] 湖南科技学院;[向建国] 湖南农业大学

关键词： 鱼;肌肉组织;石蜡包埋切片法;营养成分分析

摘要： 应用石蜡包埋切片法对鳡鱼幼体和成体的肌肉组织进行了较系统的组织切片观察.采用化学及仪器分析手段,对鱤鱼含肉率及不同时期的肌肉营养成分进行了分析测定.同时与鳜鱼进行初步对照分析,结果表明:鳡鱼肌肉肌纤维较粗,肌纤维纵切,呈长圆柱形,横切则呈卵形或多角形;肌肉营养成分分析结果表明鳡鱼是一种含肉率高,脂肪含量较高,蛋白含量适中的高品质上等食用鱼类.

语种： 中文

作者： 赵玉蓉;王红权;余建波

期刊： 当代水产,2010年(1):64-66 ISSN：1674-9049

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院;[赵玉蓉; 余建波; 王红权] 湖南农业大学

关键词： 形态结构;壳聚糖;药物添加剂;肠道;草鱼;动物免疫机能;水产养殖;抗生素

摘要： 抗生素具有显著的治病、防病、保健和促生长等功效，且能明显降低水产养殖生产成本，因此在饲料中添加抗生素等药物添加剂已成为动物营养界与水产养殖界的普遍举措。但长期和高剂量使用抗生素可导致了产品中药物的残留、耐药性细菌的产生以及动物免疫机能的下降。欧洲已率先禁止教百种抗生素及有关药物在饲料中使用。

语种： 中文

作者： Han, Fang;Wang, Zhiyong;Wang, Xiaoqing*

期刊： Fish & Shellfish Immunology,2010年29(5):875-883 ISSN：1050-4648

通讯作者： Wang, Xiaoqing

作者机构： [Han, Fang; Wang, Zhiyong; Wang, Xiaoqing] Hunan Agr Univ, Coll Anim Sci & Technol, Changsha 410128, Hunan, Peoples R China.;[Han, Fang; Wang, Zhiyong] Jimei Univ, Coll Fisheries, Key Lab Sci & Technol Aquaculture & Food Safety, Xiamen 361021, Peoples R China.

通讯机构： [Wang, Xiaoqing] H;Hunan Agr Univ, Coll Anim Sci & Technol, Changsha 410128, Hunan, Peoples R China.

关键词： Shrimp (Marsupenaeus japonicus);Myosin light chain;Immuno-electron microscopy;RNAi;Phagocytosis

摘要： Myosin light chain, a well-known cytoskeleton gene, regulates multiple processes that are involved in material transport, muscle shrink and cell division. However, its function in phagocytosis against invading pathogens in crustacean remains unknown. In this investigation, a myosin light chain gene was obtained from Marsupenaeus japonicus shrimp. The full-length cDNA of this gene was of 766. bp and an open reading frame (ORF) of 462. bp encoding a polypeptide of 153 amino acids. The myosin light chain protein was expressed in Escherichia coli and purified. Subsequently the specific antibody was raised using the purified GST fusion protein. As revealed by immuno-electron microscopy, the myosin light chain protein was only expressed in the dark bands of muscle. In the present study, the myosin light chain gene was up-regulated in the WSSV-resistant shrimp as revealed by real-time PCR and western blot. And the phagocytic percentage and phagocytic index using FITC-labeled Vibrio parahemolyticus were remarkably increased in the WSSV-resistant shrimp, suggesting that the myosin light chain protein was essential in hemocytic phagocytosis. On the other hand, RNAi assays indicated that the phagocytic percentage and phagocytic index were significantly decreased when the myosin light chain gene was silenced by sequence-specific siRNA. These findings suggested that myosin light chain protein was involved in the regulation of hemocytic phagocytosis of shrimp. © 2010 Elsevier Ltd.

语种： 英文

作者： 马海明;何俊;贺长青

期刊： 家畜生态学报,2010年31(1):106-108 ISSN：1673-1182

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;[马海明; 何俊; 贺长青] 湖南农业大学

关键词： 猪;基因定位

摘要： GAS6是维生素K依赖蛋白,是包括Axl、Met及Rse等几个分子在内的酪氨酸激酶家族的配体,与细胞的存活、增殖、生长调节有密切的关系;POSTN是一种成骨细胞特异因子,对于动物细胞粘附、骨细胞的发育都有重要作用;CDC16蛋白是分裂后期刺激复合体组成成分之一,与细胞的分裂有密切的关系,EFNB2基因与血管和神经形成中起重要作用。综述了猪11号染色体（SSC11）上4个新基因GAS6、POSTN、CDC16和EFNB2的功能、结构及定位等方面的研究进展。

语种： 中文

作者： Yi, XueWu;Zhang, ShiRui;Yang, Qiang;Yin, HuiHong;Qiao, ShiYan*

期刊： JOURNAL OF SWINE HEALTH AND PRODUCTION,2010年18(6):294-300 ISSN：1537-209X

通讯作者： Qiao, ShiYan

作者机构： [Yi, XueWu; Qiao, ShiYan] China Agr Univ, State Key Lab Anim Nutr, Beijing 100193, Peoples R China.;[Zhang, ShiRui; Yin, HuiHong; Yang, Qiang] Hunan Agr Univ, Coll Anim Sci, Inst Anim Nutr, Changsha 410128, Hunan, Peoples R China.;[Qiao, ShiYan] China Agr Univ, State Key Lab Anim Nutr, 2 Yuanmingyuan W Rd, Beijing 100193, Peoples R China.

通讯机构： [Qiao, ShiYan] C;China Agr Univ, State Key Lab Anim Nutr, 2 Yuanmingyuan W Rd, Beijing 100193, Peoples R China.

关键词： swine;net energy;performance;low-protein diet

摘要： Objective: To investigate the effects of dietary net energy (NE) content on the performance of growing pigs fed low-protein diets supplemented with crystalline amino acids. Materials and methods: A total of 144 barrows (22.96 ± 2.72 kg, Experiment One) or 360 barrows (27.80 ± 3.48 kg, Experiment Two) were assigned to six treatments. Diets in both experiments were based on corn and soybean meal, including an unsupplemented high-crude-protein (CP) diet (19.0% CP, 2.50 Meal NE per kg) and five low-CP diets (4% lower CP) supplemented with lysine, methionine, threonine, and tryptophan. For Experiment One, five levels of NE (2.64, 2.58, 2.50, 2.42, and 2.36 Meal per kg) were formulated in the low-protein diets. In Experiment Two, the low-protein diets contained 2.45, 2.40, 2.35, 2.30, and 2.25 Meal NE per kg. Results: In Experiment One, for pigs on low-CP diets with different NE levels, ADG (P < .05) and gain:NE intake (kg per Meal NE) increased linearly with decreasing NE levels (P < .01). In Experiment Two, for pigs on low-CP diets with different NE levels, there was a significant quadratic increase in ADG, gaiN:feed, and gain:NE intake as net energy levels increased from 2.25 to 2.35 Meal NE per kg (P <.05). Implications: Feeding a low-CP, aminoacid-supplemented, corn-soybean-mealbased diet with a proper NE level maximizes the performance of growing pigs. Optimum performance will be obtained if the diet provides approximately 2.40 Meal NE per kg.

语种： 英文

作者： 刘海林;贺建华;缪志军;张佩华

期刊： 饲料研究,2010年(9):60-62 ISSN：1002-2813

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院湖南省畜牧兽医研究所;湖南农业大学动物科学技术学院;湖南省畜牧兽医研究所

关键词： 奶牛;中草药;热应激;生产性能

摘要： 选择产奶中后期的36头健康奶牛,按体质量、胎次、泌乳时间和产奶量相近的原则,随机分为3组,即对照组、试验Ⅰ组和Ⅱ组,每组12头奶牛.对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ和Ⅱ组分别添加抗热应激中草药组方Ⅰ和Ⅱ,分析中草药添加荆对奶牛热应激期生产性能及生理常数方面的影响.试验期为37 d,其中预试期为7 d.结果表明:2个中草药添加剂组方均可改善奶牛热应激期生产性能,试验Ⅰ组和Ⅱ组与对照组比较,日产奶量分别提高8.17%和10.32%,4%的标准乳分别提高15.69%(P<0.05)和13.06%;而试验Ⅰ组对乳成分中乳脂率和干物质含量的改善有明显效果,较对照组分别提高13.23%(P<0.05)和4.83%.试验期间,试验Ⅰ组的呼吸频率低于对照组和试验Ⅱ组,而试验Ⅱ组的心率显著低于对照组和试验Ⅰ组.结果表明:中草药添加剂组方Ⅰ和Ⅱ均具有缓解奶牛热应激的作用,在应用效果上组方Ⅰ优于组方Ⅱ.

语种： 中文

作者： Deng, J.;Wu, X.;Bin, S.;Li, T. -J.;Huang, R.;...

期刊： JOURNAL OF ANIMAL PHYSIOLOGY AND ANIMAL NUTRITION,2010年94(2):220-226 ISSN：0931-2439

通讯作者： Yin, Y. -L.

作者机构： [Deng, J.] Hunan Agr Univ, Coll Anim Sci & Technol, Changsha, Hunan, Peoples R China.;[Wu, X.; Li, T. -J.; Huang, R.; Liu, Z.; Yin, Y. -L.] Chinese Acad Sci, Lab Anim Nutr & Hlth, Changsha 410125, Hunan, Peoples R China.;[Wu, X.; Li, T. -J.; Huang, R.; Liu, Z.; Yin, Y. -L.] Chinese Acad Sci, Inst Subtrop Agr, Key Lab Subtrop Agroecol, Changsha 410125, Hunan, Peoples R China.;[Deng, J.] Jiangxi Agr Univ, Coll Anim Sci & Technol, Nanchang, Jinagxi Prov, Peoples R China.;[Bin, S.] Guangxi Normal Univ, Dept Biol, Gui Ling, Guangxi, Peoples R China.

通讯机构： [Yin, Y. -L.] C;Chinese Acad Sci, Lab Anim Nutr Physiol & Metab Proc, Changsha 410125, Hunan, Peoples R China.

关键词： starch;piglet;plasma parameters;hormones;protein synthesis

摘要： Experiments were conducted to determine the effects of feeding different starch sources on piglets. Four diets were formulated with maize, brown rice, sticky rice and Hi-Maize 1043 as starch sources, with resistant starch (RS) contents of 2.3%, 0.9%, 0.0%, 20.6%, and amylose and amylopectin ratio of 0.23%, 0.21%, 0.18%, 0.06% respectively. Fifty-six pigs weaned at 28 days of age were randomly assigned to one of the four diets. In Exp. 1, six piglets in each group were fitted with an indwelling jugular catheter. After 25 days of feeding trial, venous blood samples were obtained at time zero and every 1 h for 4 h. In Exp. 2, the remaining piglets were used to determine the effects of different starch sources on the fractional synthesis rate (FSR).The results indicated that feeding the Hi-Maize 1043 diet decreased (p < 0.05) plasma contents of glucose, insulin, lactic acid and T 3 , while sticky rice increased plasma contents of glucose and insulin. The insulin contents in piglets fed the sticky rice diet was 69.2 μIU/ml at 1 h post-feeding which was highest among the starch diets. The FSR in the pancreas, spleen, duodenum, jejunum, ileum and colon in the corn group were much higher (p < 0.05) than that in the sticky rice group. These results suggest that RS is potentially beneficial for improving insulin sensitivity in young pigs and that the ratio of amylose and amylopectin have significantly effects on the FSR in splanchnic tissues in weaned piglets. Another finding of this study indicated maize with a ratio of amylose and amylopectin of 0.23 has the best starch sources for pig production. © 2009 The Authors. Journal compilation © 2009 Blackwell Verlag GmbH.

语种： 英文

作者： 宋清华;李勇超;高凤仙

期刊： 经济动物学报,2010年14(1):30-34 ISSN：1007-7448

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙410128;湘西民族职业学院,吉首416000;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙,410128;[高凤仙; 李勇超] 湖南农业大学;[宋清华] 湘西民族职业技术学院

关键词： 红腹锦鸡;蛋白质水平;体尺;生长性能

摘要： 试验选取健康且体重一致、12周龄的红腹锦鸡15只,随机分为5个处理,每个处理设3个重复,每个重复1只,试验期为12周,分别饲喂蛋白质水平不同的5种试验日粮（A组16.78%,B组17.76%,C组18.75%,D组19.75%,E组20.67%）。结果表明：23同龄时,在能量水平为12.14 MJ/kg、蛋白质水平为18.75%时,育成期红腹锦鸡体重最大,为511.63 g,与其他各组差异显著（P〈0.05）。蛋白质水平为19.75%时,育成期红腹锦鸡的体型发育最佳。

语种： 中文

作者： 曹满湖;方热军;陈娟

期刊： 动物营养学报,2010年22(4):1000-1006 ISSN：1006-267X

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙,410128;[陈娟; 曹满湖; 方热军] 湖南农业大学

关键词： 磷;吸收;维生素D3;大白鼠

摘要： 本文通过大鼠饲喂试验研究了不同磷水平对磷吸收的影响,旨在进一步揭示无机磷的吸收机理.试验选用120只体重相近的昆明大白鼠,随机分成4个处理,每处理5个重复,每个重复6只大白鼠,分别饲喂含磷(总磷)0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的饲粮,试验期14d,测定血钙血磷、骨钙骨磷及不同肠段Na+/PiⅡb载体转运蛋白mRNA表达量和磷的吸收等指标.结果表明,0.2%低磷组回肠、空肠、十二指肠Na+/PiⅡb载体转运蛋白mRNA表达量分别是0.6%磷水平组的3.10(P<0.01)、3.07(P<0.01)、2.17倍(P<0.05);但肾脏中Na+/PiⅡb mRNA表达量比其他3个磷水平组分别低9.19、12.86、23.15倍,差异均极显著(P<0.01);0.2%低磷组中回肠Na+/PiⅡb mRNA表达量分别是空肠、十二指肠和肾脏的1.34(P>0.05)、3.43(P<0.05)和95.53倍(P<0.01);肾脏中Na+/PiⅡb mRNA的表达量最低,分别比空肠、十二指肠低70.92、27.85倍,差异均极显著(P<0.01).0.2%低磷组磷吸收比0.6%和0.8%磷水平组分别提高了22.11%(P<0.05)和19.35%(P<0.05),同时还提高了血清中维生素D3含量(P<0.05).研究表明,低磷提高了小肠中Na+/PiⅡb载体转运蛋白mRNA表达量和磷的吸收,且在低磷条件下,大鼠Na+/PiⅡb载体转运蛋白mRNA表达量以回肠最高,肾脏最低.

语种： 中文

作者： 易文凯;黄兴国;江志钢;卢向阳

期刊： 动物营养学报,2010年22(6):1501-1508 ISSN：1006-267X

作者机构： [易文凯] 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙,410128;[易文凯; 卢向阳] 湖南农业大学生物科学技术学院,长沙,410128;[易文凯; 卢向阳] 湖南省农业生物工程研究所,长沙,410128;湖南师范大学生命科学学院,长沙,410081;[黄兴国] 湖南农业大学

关键词： 植物提取物;特性;仔猪;生长性能;免疫性能;环境

摘要： 本文对植物提取物的特性及其对仔猪的生长性能、抗逆性、免疫性能和环境的影响进行了综述,并探讨了其可能的作用机理,旨在为植物提取物在仔猪生产中的应用提供理论依据。

语种： 中文

作者： 徐运杰;方热军;霍振华;蒋小丰

期刊： 饲料工业,2009年30(5):16-18 ISSN：1001-991X

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院,410128,湖南长沙;[徐运杰; 霍振华; 方热军; 蒋小丰] 湖南农业大学

关键词： 温度;外翻肠囊;磷吸收;乳酸脱氢酶

摘要： 通过研究探讨不同培养温度对鸡离体小肠磷吸收和肠黏膜细胞活性的影响,旨在为鸡小肠离体培养温度的合理选择提供参考依据.采用单因子随机试验,选用24只35日龄体重相近的三黄肉公鸡,取十二指肠、空肠和回肠肠囊,分别随机分配到4个处理中,每个处理6个重复,每个重复1个肠囊,分别在30、34、38和42 ℃条件下水浴振荡培养50 min.结果表明:培养温度在30～38 ℃时,肠囊磷吸收量与温度呈正相关,38℃时肠囊的磷吸收量显著高于30 ℃和34 ℃时肠囊的磷吸收量(P<0.05),42℃时,肠囊的磷吸收量极显著降低(P<0.01);培养液中LDH活性与培养温度呈线性关系,培养温度在30～38℃时,培养液中LDH活性部分有显著差异(P<0.05),42℃时培养液中LDH活性极显著高于其它处理(P<0.01).结果提示:鸡离体小肠适宜的培养温度是38℃.

语种： 中文

作者： 何福林;向建国

期刊： 基因组学与应用生物学,2009年28(4):745-747 ISSN：1674-568X

作者机构： [何福林] 湖南科技学院;[向建国] 湖南农业大学动物科学技术学院

关键词： 虹鳟;水温;血糖含量

摘要： 本研究设置8个处理,水温分别控制为12.0℃、13.5℃、15.0℃、16.5℃、18.0℃、19.5℃、21.0℃和22.5℃,每个处理有3个重复实验,恒温饲养虹鳟一周后使用DS-2000全自动生化分析仪检测虹鳟血清中血糖含量,探讨水温对虹鳟血清中血糖含量的影响.结果表明:虹鳟血清中血糖含量在水温12.0～18.0℃阶段保持相对稳定;水温18.0～19.5℃阶段,血糖含量随水温上升而显著升高,升高变化率为63.72%;水温19.5～22.5℃阶段,血糖含量随水温上升而急著下降.虹鳟血清中血糖含量在不同温度下的动态变化对虹鳟南移温水驯化养殖具有参考价值.

语种： 中文

作者： 杨春浩;肖克宇;金红春;雷宇杰;李大安

期刊： 微生物学杂志,2009年29(5):53-57 ISSN：1005-7021

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院,湖南,长沙,410128;岳阳大安牛蛙生态养殖场.湖南,岳阳,414009

关键词： 美国青蛙;嗜水气单胞菌;分离培养;人工感染;药敏试验

摘要： 针对湖南岳阳市云溪区某养殖户中美国青蛙腹部肿大,体色发黑,头斜向一面,在水中做"旋转"式游动,解剖后可见腹部有大量脓血水流出,肝脏大呈深紫色,肾脏充血呈鲜红色等症状,进行了细菌分离培养、鉴定、人工感染、生理生化、药敏等试验,结果确认致病菌为嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila),药敏试验结果表明,该痛原菌对头孢哌酮、左氟沙星、磷霉素、阿米卡星等高度敏感,而对氯霉素、环丙沙星、庆大霉素等不敏感.

语种： 中文

作者： 张彬;谭琼;肖兵南;李丽立;陈宇光;...

期刊： 草业学报,2009年18(6):137-143 ISSN：1004-5759

作者机构： [张彬; 谭琼; 陈宇光; 肖定福; 吴宗明] 湖南农业大学动物科学技术学院;[李丽立; 张复生] 中国科学院亚热带农业生态研究所;[肖兵南; 刘海林] 湖南省畜牧兽医研究所

关键词： 金属硫蛋白;泌乳性能;抗氧化;奶牛

摘要： 选取24头中国荷斯坦奶牛经产泌乳母牛,随机等分为A、B、C、D四组,分别每头静脉注射经生理盐水溶解的Zn-MT 0 (对照),4.0,8.0和12.0 mg,以探讨外源性金属硫蛋白(MT)对奶牛泌乳性能和血清抗氧化状况的影响.结果表明,C和D组的4%标准乳产量均显著高于对照组(P<0.05),但各组间的乳脂率无显著差异(P>0.05).B、C和D组血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著高于对照组(P<0.05).D组血清过氧化氢酶(CAT)活性分别显著高于B组(P<0.05)和对照组(P<0.01);C组血清CAT活性也显著高于对照组(P<0.05).C和D组总抗氧化能力(T-AOC)分别显著高于对照组和B组(P<0.05).B、C和 D组血清丙二醛(MDA)含量均显著低于对照组(P<0.05).说明MT不失为一种能够有效调控奶牛泌乳量和抗氧化能力的生理活性物质和高效抗氧化剂.

语种： 中文

作者： 朱珏;张彬;谭支良;王敏

期刊： 草业科学,2009年26(2):80-85 ISSN：1001-0629

作者机构： [朱珏; 张彬] 湖南农业大学动物科学技术学院;[谭支良; 王敏] 中国科学院亚热带农业生态所;中国科学院环江喀斯特农业生态试验站

关键词： 刈割频次;刈割时间;刈割方式;牧草;产量;品质

摘要： 刈割是一种常见的草地利用和管理方式,它可以通过两方面途径来影响牧草产量及品质。首先,刈割可以利用植物的补偿性生长,促进牧草生长并提高牧草产量。其次,刈割可以利用植物均衡性生长特性,改变牧草营养物质的沉积和分配方向,进而影响牧草品质。常见的刈割包括刈割频次、刈割时间和刈割方式。全面综述3种刈割对牧草产量及品质影响和相应作用机理,为适当利用刈割提高牧草产量及品质提供参考。

语种： 中文

作者： 兰欣怡;王加启;卜登攀;彭华;张彬

期刊： 中国畜牧兽医,2009年(6):109-112 ISSN：1671-7236

作者机构： 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京,100193;湖南农业大学动物科学技术学院,长沙,410128

关键词： 牛奶;β-乳球蛋白;热处理

摘要： β-乳球蛋白是牛奶中主要乳清蛋白的成分。作者对目前国内外有关β-乳球蛋白的研究进行了综述,主要包括牛奶中β-乳球蛋白的组成与结构、生理功能,热加工对β-乳球蛋白变性的影响及β-乳球蛋白的应用等内容。

语种： 中文

作者： 肖定福;张彬;胡雄贵

期刊： 中国畜牧兽医,2009年36(4):58-62 ISSN：1671-7236

作者机构： 湖南农业大学动物科学技术学院;[胡雄贵] 湖南省畜牧兽医研究所;[肖定福; 张彬] 湖南农业大学

关键词： 热应激蛋白;热应激因子;抗应激;热应激;表达

摘要： 热应激蛋白（heat shock proteins,HSPs）是机体在应激条件下所产生的一组特异性蛋白质,能使机体迅速适应环境变化。作者简要介绍了HSPs的来源及分类,阐述了HSP70的基因结构和调控机制,综述了HSPs抗应激功能及在畜禽应激反应中的表达,以期为从分子水平探索HSPs抗应激机理提供参考。

语种： 中文

作者： 陈熠;熊远福;文祝友;蒋利华;祝红福;...

期刊： 中国食品添加剂,2009年(3):80-84 ISSN：1006-2513

作者机构： 湖南农业大学理学院;湖南农业大学动物科学技术学院;[蒋利华] 长沙环境保护职业技术学院;[文祝友; 陈熠; 熊远福; 王冬妮; 祝红福] 湖南农业大学

关键词： 果胶;提取;脱色;干燥;研究进展

摘要： 果胶是一种亲水性植物胶,由α-1,4糖苷键联接的半乳糖醛酸与鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等中性糖聚合而成,是重要的食品添加剂之一.目前全世界果胶的年需求量近2万t,据有关专家预计果胶的需求量在相当长的时间内仍将以每年l5%的速度增长.我国每年消耗约1500t以上果胶,80%依靠进口,需求量与世界平均水平相比呈高速增长趋势.大力开展果胶的研究与开发,探索提高果胶产量和质量的新方法和新资源,不仅能为我国食品加工领域广泛地应用优质果胶提供理论依据,而且将推动国产果胶生产的发展.本文介绍了果胶的化学结构及提取用原料,以及果胶的应用范围,并结合国内外近年来的研究成果,系统综述了果胶的提取、脱色、沉淀和干燥的方法.果胶的提取方法主要有酸水解法、离子交换树脂法、微生物提取法、微波提取法、酶提取法及超声波提取法,脱色的方法主要有活性炭脱色法、双氧水脱色法、大孔树脂脱色法,沉淀的方法主要有醇析法、盐析法,干燥的方法主要有常温干燥、真空干燥、冷冻干燥及喷雾干燥.

语种： 中文

作者： 范志勇;贺建华;陈永辉;彭艺;伍小松

作者机构： [范志勇; 贺建华; 陈永辉; 彭艺; 伍小松] 湖南农业大学动物科学技术学院湖南农业大学饲料安全和高效利用教育部工程研究中心

会议名称： 中国畜牧兽医学会2009学术年会

会议时间： 2009-10-01

会议地点： 石家庄

会议论文集名称： 中国畜牧兽医学会2009学术年会论文集

关键词： 猪肉产业;饲料安全;食品安全

摘要： <正>猪肉产业是我国的传统优势产业,2008年我国猪肉产量4620.5万吨,约占世界总产量的46%,中国人均消费猪肉约15～20千克,约占肉类消费的75%。因此,猪肉制品的安全控制具有十分重要的意义。而饲料的安全控制是猪肉产品安全控制的关键环节之一。安全、优质、高效的饲料产品供应是促进养猪业持续健康发展的必要条件和物质基础。但是,随着我国畜牧、水产养殖业规模的不断扩大,饲料中抗生素、激素、霉菌毒素

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