作者： 肖文军;刘仲华;向胜沅

期刊： 广东茶业,2003年(4):13-15 ISSN：1672-7398

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心;[向胜沅] 湖南省农垦茶厂;[刘仲华; 肖文军] 湖南农业大学

关键词： 中国茶业;茶业科技;发展之路

摘要： 根据中国茶业产业现状,分析了茶业经济面临的挑战与机遇,提出了以茶业科技迎接新世纪茶业的发展之路,并进一步深化和完善茶业产业组织制度、以现代科技为手段,提高茶叶制品品质和科技含量、扩大行业范围,引导茶叶消费、完善管理机制,加速茶叶流通等四个方面指明了中国茶业在入世后的突破口以及实施茶业科技先行战略的环境条件.

语种： 中文

作者： 黄建安;刘仲华;施兆鹏;付冬和;陆英

期刊： 食品与发酵工业,2003年29(12):44-47,61 ISSN：0253-990X

作者机构： [黄建安; 刘仲华; 施兆鹏; 付冬和; 陆英] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 长沙;410128

关键词： 速溶红茶;浸提次数;冷却温度;主要滋味成分;溶解性

摘要： 为提高速溶红茶品质，研究了浸提次数，冷却过滤温度对速溶红茶主要滋味成分含量、茶汤郄差及感官品质的影响。结果表明。结果表明，第1次浸固形物的得率是第2次浸提的4～5倍，第1次，浸提产品的茶汤色泽、感官品质、溶解性均明显优于第2次浸提的。10℃冷却产品的溶解性比25℃的明显提高。1次浸提技术结合适度低温冷却过滤的方法是在不影响风味的前提下增进产品溶解性、提高生产效率的新技术。

语种： 中文

作者： 肖文军;刘仲华;王坤波;向胜沅

期刊： 中国茶叶加工,2003年(3):8-10 ISSN：2095-0306

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心;[向胜沅] 湖南省农垦茶厂;[刘仲华; 王坤波; 肖文军] 湖南农业大学

关键词： 北京;上海;广州市;西安市;茶饮料;消费现状;市场分析;非碳酸茶饮料;碳酸茶饮料

摘要： 对北京、上海、广州、西安、武汉等城市2001年与2002年的茶饮料消费状况进行比较和分析.

语种： 中文

作者： 刘硕谦;刘仲华;黄建安

期刊： 食品工业科技,2003年24(10):102-103 ISSN：1002-0306

作者机构： [刘硕谦; 刘仲华; 黄建安] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 长沙 410128

关键词： 水皂角;烘焙;提取

摘要： 研究了水皂角提取物的烘焙工艺，确定了烘焙温度、烘焙时间、烘焙次数。结果表明，在110℃烘焙2次，每次1h可明显提高水皂角的风味，而不影响共生理活性。

语种： 中文

作者： 龚雨顺;刘仲华;黄建安

期刊： 茶叶通讯,2003年(01):15-18 ISSN：1009-525X

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究开发中心;湖南农业大学天然产物研究开发中心 长沙410128

关键词： 茶叶;儿茶素;制备;纯化;超临界提取;吸附树脂法;高速逆流色谱;抗癌药物

摘要： 本文综述了目前国内外制备和纯化儿茶素的主要方法 ;并对各种方法的特点进行了评价 ,进而提出超临界提取、吸附树脂法是今后我国工业化制取儿茶素的发展方向 ,高速逆流色谱是纯化儿茶素EGCG等单体的主要技术。

语种： 中文

作者： 肖文军;刘仲华;邓欣

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心,湖南长沙 410128

会议名称： 中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会

会议时间： 2003-12-01

会议地点： 浙江杭州

会议论文集名称： 中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会论文集

关键词： 茶黄素提取;膜分离技术;超滤分离;纳滤浓缩

摘要： 本研究以云南红碎茶为原料，并以1：8与1：7的茶水比在90℃条件下浸提两次(每次30rain)，两次浸提液经布滤后合并，对粗滤液以膜面积为1M2、孔径为0.21μm的中空陶瓷膜、膜面积为4M2、截留分子量为3500Da或10000Da的卷式超滤膜以及膜面积为4M2、截留分子量为300Da的卷式纳滤膜依次进行微滤澄清、超滤分离与纳滤浓缩，系统研究了各膜滤过程的性能表征及其效应。结果表明：微滤对粗滤液有很好的澄清效果，茶黄素的得率达91.85％，且膜滤后的污染膜的再生能力强：3500Da膜超滤能有效去除蛋白质、碳水化合物，其截留率分别为91.23％、92.50％,茶黄素纯度为1.72％，但茶黄素得率只有27.35％；10000Da膜超滤对蛋白质、碳水化合物的截留率分别为50.19％、47.93％,茶黄素的得率与纯度分别为85.79％、1.00％；300Da膜纳滤浓缩10000Da膜超滤液至13.16倍，茶黄素截留率达93.39％，且茶黄素的纯度提高至1.14％；利用NaOH+三聚磷酸钠(pH12)的清洗液清洗污染的超滤膜与纳滤膜，可使其得到很好的恢复。

语种： 中文

作者： 刘硕谦;刘仲华;黄建安

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心,湖南 长沙 410128

会议名称： 中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会

会议时间： 2003-12-01

会议地点： 浙江杭州

会议论文集名称： 中国茶叶学会第三届全国青年茶学学术研讨会论文集

关键词： 茶叶制品;医疗保健;茶叶药理;氨基丁酸茶

摘要： 本文对近年来GABA、Gabaron茶的药理研究现状，以及Gabaron茶的形成机理与加工技术进行了综述，指出Gabaron茶的开发将对21世纪的生命科学和人类生活产生巨大的影响，尤其在医疗保健领域意义深远，并展望了其发展前景。

语种： 中文

作者： 肖文军;刘仲华;黄建安;施兆鹏

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(2):140-143 ISSN：1007-1032

作者机构： [肖文军; 刘仲华; 黄建安; 施兆鹏] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙　410128

关键词： 茶叶;深加工;微滤技术;超滤技术;冷溶性;儿茶素比值;色素;膜技术

摘要： 选用0.1 μm微滤膜对茶水提离心上清液进行微滤处理,探讨了微滤温度对干物率、咖啡碱、各儿茶素组分以及微滤处理对产品冷溶性的影响.同时,选用不同的超滤膜对儿茶素粗提液进行超滤处理,比较分析了超滤处理对儿茶素各组分比值和儿茶素终端产品色素的影响.结果表明,微滤滤出液的干物率、咖啡碱及各儿茶素组分含量随微滤温度的升高而增加,产品的各项冷溶性指标明显好于对照样产品;选用超滤膜-1可获得酯型儿茶素/非酯型儿茶素比值较小的产品,选用超滤膜-2可获得比值较大的产品;超滤膜-1比超滤膜-2能更有效地去除儿茶素终端产品色素.

语种： 中文

作者： 张盛;刘仲华;黄建安;刘爱玲;施兆鹏

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(2):144-146 ISSN：1007-1032

作者机构： [张盛; 刘仲华; 黄建安; 刘爱玲; 施兆鹏] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙　410128

关键词： 儿茶素;表儿茶素没食子酸酯;大孔吸附树脂;纯化工艺;高ECG型

摘要： 为探索高ECG(epicatechin gallate)型儿茶素产品的工艺制备途径,以大叶种复合儿茶素为材料,过AB-8树脂上吸附的儿茶素经乙醇解吸后,配套采用溶剂萃取后续工序,可同时制得ECG含量高达67.22%的儿茶素专化产品与含量为88.13%的咖啡因产品.

语种： 中文

作者： 黄建安;刘仲华;施兆鹏;王增盛;施玲;...

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2003年29(3):246-249 ISSN：1007-1032

作者机构： [黄建安; 刘仲华; 施兆鹏; 王增盛; 施玲; 陈惠衡] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙　410128

关键词： 速溶绿茶;浸提次数;滋味成分;色差;感官品质;溶解性;生产成本

摘要： 为了提高速溶绿茶品质,改善产品的溶解性能,研究了不同浸提次数对速溶绿茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响.结果表明:第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4～5倍,第一次浸提产品的茶汤色泽、感官品质,特别是溶解性方面均明显优于第二次浸提的.采用一次浸提技术可提高生产效率,降低生产成本,并获得优质速溶绿茶产品.

语种： 中文

作者： 黄建安;刘仲华;施兆鹏;施玲;陈惠衡

期刊： 食品科技,2003年(8):69-71 ISSN：1005-9989

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心,长沙,410128

关键词： 速溶绿茶;冷却温度;内含成分;茶汤色差;感官色泽品质;溶解性

摘要： 探讨不同冷却过滤温度对速溶绿茶主要内含成分含量、茶汤色差及感官色泽品质与溶解性的影响.结果表明:不同温度冷却过滤处理,由于引起各主要内含成分在最终产品中所占比例的改变,从而导致溶解性上的明显差异,10℃冷却产品的溶解性与荼汤的鲜亮度比25℃的明显提高,10℃冷却过滤的速溶绿茶可迅速溶于10℃的冷水.

语种： 中文

作者： 黄建安;刘仲华;施兆鹏;王增盛;施玲;...

期刊： 食品与生物技术学报,2003年22(3):93-96 ISSN：1673-1689

作者机构： [黄建安; 刘仲华; 施兆鹏; 王增盛; 施玲; 陈惠衡] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南长沙410128

关键词： 速溶乌龙茶;浸提次数;冷却温度;滋味成分;感官品质;制率;溶解性

摘要： 研究了浸提次数、冷却温度对速溶乌龙茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响,结果表明,第一次浸提固形物的得率是第二次浸提的4～5倍,第一次浸提产品的茶汤色泽、感官品质及溶解性均明显优于第二次浸提;10 ℃冷却产品的溶解性比25 ℃的明显提高;过分追求高制率将有损速溶乌龙茶的品质.

语种： 中文

作者： 黄建安;黄意欢;刘仲华

期刊： 亚热带植物科学,2003年32(2):60-63 ISSN：1009-7791

作者机构： 湖南农业大学食品科学技术学院茶学系;湖南农业大学食品科学技术学院茶学系 湖南长沙410128

关键词： 茶树;种质资源

摘要： AFLP分子标记技术具有快速、方便、分辨率高、重复性好等优点,在茶树种质资源研究中应用潜力很大.本文简要介绍AFLP分析技术的原理、特点与进展,并综述近年来AFLP标记技术在茶树种质资源研究中的应用.

语种： 中文

作者： 黄建安;刘仲华

期刊： 微生物学杂志,2003年23(5):35-39 ISSN：1005-7021

作者机构： [黄建安; 刘仲华] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南 长沙 410128

关键词： 毛状根;诱导;特点;次生代谢物

摘要： 综述了发根土壤杆菌诱导植物产生毛状根的方法及毛状根的特点，重点介绍了国内利用毛状根培养技术生产植物次生代谢物的最新研究进展。

语种： 中文

作者： 肖文军;刘仲华;向本清;李源

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心

会议名称： 湖南省农业机械与工程学会农产品加工技术及装备与湖南"三化"会议

会议时间： 2003-10-01

会议地点： 长沙

会议论文集名称： 农产品加工技术及装备与湖南"三化"

关键词： 茶叶加工;微波浸提;浸提效果

摘要： 试验首先通过微波浸提与传统水提的比较,在茶多酚,水溶性蛋白质和水浸出物等有效成分的浸出量上,微波浸提具有明显优势的基础上,筛选了微波浸提的最佳浸提时间、最佳浸提次数和最佳茶水比等技术参数,旨在为茶叶微波浸提的工业应用提供参考.

语种： 中文

作者： 肖文军;刘仲华;胡祥文;黄建安;龚雨顺;...

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2002年28(6):509-511 ISSN：1007-1032

作者机构： [肖文军; 刘仲华; 黄建安; 龚雨顺] 湖南农业大学天然产物研究中心;[胡祥文] 湖南省农业厅;[龚志华] 湖南农业大学食品科学技术学院

关键词： 名优绿茶;贮藏保鲜;复合保鲜剂;筛选;吸水剂;除氧剂

摘要： 为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂,以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1 叶加工而成的名优绿茶为原料,选择去湿除氧的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月,从感官品质,生化成分,物理性状,儿茶素组分四方面比较分析了各保鲜剂的保鲜效果.结果表明,名优绿茶破坏性贮藏3个月后,香气、汤色、滋味、亮度、透光率以及各内含成分不同程度地劣变或下降;各复合保鲜剂对名优绿茶均有一定的保鲜效果,其中以变色硅胶+维生素C,变色硅胶+铁粉,焦亚硫酸钠+维生素C的保鲜效果为好.

语种： 中文

作者： 肖文军;刘仲华

期刊： 茶叶学报,2002年(3):15-18+32 ISSN：2096-0220

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心,湖南长沙,410128;[刘仲华; 肖文军] 湖南农业大学

关键词： 灭菌技术;加工工艺;抗氧化护色技术;澄清技术;绿茶饮料;研制;开发

摘要： 研究针对目前绿茶饮料的产销现状,选用优质绿茶为原料,采用现代高新技术和先进的仪器设备解决茶饮料加工过程中的保色、保香、防混浊沉淀技术难题,旨在加工出汤色黄绿、滋味醇爽,具有营养、卫生、方便、高雅特色的现代天然饮品.

语种： 中文

作者： 张盛;刘仲华;黄建安;刘爱玲;施兆鹏

期刊： 茶叶科学,2002年22(2):125-130 ISSN：1000-369X

作者机构： [张盛; 刘仲华; 黄建安; 刘爱玲; 施兆鹏] 湖南农业大学天然产物研究中心;湖南农业大学天然产物研究中心 湖南 长沙 410128

关键词： 生物化学;大孔吸附树脂;高纯儿茶素;制备;柱色谱法;高效液相色谱

摘要： 以有机溶剂萃取制备的儿茶素粗品为材料,进行大孔吸附树脂柱色谱法制备高纯儿茶素(儿茶素含量≥95%)的研究.选用12种树脂为吸附剂,应用HPLC对吸附过程中儿茶素含量与组分的变化做了系统研究.结果表明:以脱咖啡因小叶种儿茶素粗品为原料,AB-8吸附树脂为柱填充料,收集过柱溶液一定区段内馏份,可以制得高纯儿茶素样品.产品制率为65%,纯度≥95%,EGCG含量大于55%,咖啡因<0.2%.

语种： 中文

作者： 黄建安;刘仲华;龚雨顺

期刊： 中国茶叶,2002年24(5):12-13 ISSN：1000-3150

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心,410128;[龚雨顺; 刘仲华; 黄建安] 湖南农业大学

关键词： 加工工艺;速溶茶;儿茶素;含量分析

摘要： 速溶茶是以成品茶或鲜叶为原料通过提取、浓缩、干燥等工序加工而成的一种粉末状、碎片状或小颗粒状的新型产品，有速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。据国内外近年来的大量研究……

语种： 中文

作者： 王坤波;刘仲华;黄建安

期刊： 湖南农业大学学报(自然科学版),2002年28(4):355-358 ISSN：1007-1032

作者机构： 湖南农业大学天然产物研究中心,湖南,长沙,410128;[刘仲华; 王坤波; 黄建安] 湖南农业大学

关键词： 茶黄素;提取分离;纯化;粗提取物

摘要： 综述了国内外茶黄素的提取和分离纯化方法的研究成果和研究现状,并分析评价了柱层析法和高速逆流色谱法的优缺点,认为两者结合是理想的分离纯化工艺.

语种： 中文