竹荪菌种培养条件及品种亲缘关系的研究
作者：
刘明月;谭金莲;刘都才;谢凌云;余伟军
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1992年(S4):789-795 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食用菌研究所;湖南省食用菌研究所;湖南农学院食用菌研究所 长沙;长沙
关键词：
竹荪属;品种;培养基;温度;pH值;亲缘关系
摘要：
分析了影响竹荪菌丝生长的几个重要因子;并采用拮抗试验及过氧化物酶同工酶分析技术.鉴定4个品种的亲缘关系.结果表明:竹荪菌丝生长最适温度为28℃;pH值为5;母种培养基为PDA种,原种培养基以木屑或竹屑为主(占80%～40%),棉籽壳、谷粒为辅(0～40%),及20%麦麸,另加1%石膏粉和1%葡萄糖;棘托竹荪与昆明长裙、D古优1号、D-42之间的亲缘关系较远,而后3个品种之间的亲缘关系较近.
语种：
中文
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金针菇不同菌株种性的研究
作者：
谭金莲
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1992年(02):254-260 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食用菌研究所 长沙;410128
关键词：
食用菌类;品种资源;酯酶;同工酶;聚类分析;亲缘关系/金针菇
摘要：
本试验对金针菇20个菌株的特征特性进行了研究,并将几个有代表性的性状,菌柄的酯酶同工酶谱进行聚类分析,明确了株菌间的亲缘关系。据此可将它们分为4种基本类型,并筛选出了一蝗优良菌株供生产应用。
语种：
中文
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少耕分厢撒播水稻田土壤微生物活性研究
作者：
夏国模;鲁小春
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1992年(03):539-546 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食品科技系;湖南农学院食品科技系 长沙;410128;长沙
关键词：
水稻土;少耕;撒播;土壤微生物/微生物活性
摘要：
试验于1083～1987年进行。结果表明:少耕法避免了常耕法过多犁耙对土壤的破坏,使耕层土壤形成“上糊下松”的结构,改善了通气性能,为水稻生长和微生物活动创造了良好条件,微生物数量特别是好气性微生物数量显著增加,氧化代谢加强,土壤酶活性和土壤呼吸强度也明显提高,证明少耕土壤的肥力水平比常耕土壤要高。
语种：
中文
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竹荪菌种培养条件及品种亲缘关系的研究
作者：
刘明月;刘都才
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1992年(A00):789-795 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食用菌研究所;湖南省食用菌研究所;湖南农学院食用菌研究所 长沙 410128;长沙 410128;长沙 410008
关键词：
竹荪;品种;培养基;温度;亲缘关系
摘要：
分析了影响竹荪菌丝生长的几个重要因子;并采用拮抗试验及过氧化物酶同工酶分析技术.鉴定4个品种的亲缘关系.结果表明:竹荪菌丝生长最适温度为28℃;pH值为5;母种培养基为PDA种,原种培养基以木屑或竹屑为主(占80%～40%),棉籽壳、谷粒为辅(0～40%),及20%麦麸,另加1%石膏粉和1%葡萄糖;棘托竹荪与昆明长裙、D古优1号、D-42之间的亲缘关系较远,而后3个品种之间的亲缘关系较近.
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中文
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双胍盐对柑桔青霉病防治效果试验
作者：
刘冠民;黄斌
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1991年(03):477-481 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食品科技系;湖南省食杂果品公司 长沙
关键词：
柑;青霉病;药物防治;托布津;2,4-滴/双胍盐;伊迈唑
摘要：
两年的抑菌、刻伤接种和果实贮藏试验表明,双胍盐对柑桔青霉病的防治效果与伊迈唑相接近,可作为苯并咪唑类的替换药剂。
语种：
中文
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家畜血液综合利用动态
作者：
马美湖
期刊：
上海畜牧兽医通讯,1991年(1):31-32 ISSN：1000-7725
作者机构：
湖南农学院食品科技系
关键词：
家畜;血液;综合利用
摘要：
<正> 家畜体内含有体重7.6％～8.3％的血液。家畜屠杀放血以后的血液实际收集量,牛血约占肉尸重的4.2％～4.8％,猪占3.2～0.5％,羊为3.5％左右。相对每种动物体内血液总量来说,在良好的放血条件下,牛血实际收集量约占体内血液总量的55％～65％,猪血约占40％左右,羊为45％左右。一个年宰猪30万头左右的中型肉类加工厂,可年获猪血近100万千克。若能将这些猪血充分合理利用,其经济效益会明显增加。
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红烧兔肉罐头加工工艺
作者：
马美湖;李罗明;李锡古;刘运全
期刊：
上海畜牧兽医通讯,1991年(6):36-37 ISSN：1000-7725
作者机构：
湖南农学院食品科技系;石门县畜牧局
关键词：
原料肉;发展趋势;胆固醇;兔肉制品;工艺步骤;红烧兔肉;产品研究与开发;罐头;工艺流程;科学选择
摘要：
<正> 兔肉肉质细嫩,味道鲜味,易于消化,营养丰富,不但组成其蛋白质的赖氨酸、色氨酸的含量比其它肉类高,而且肉中富含磷脂,胆固醇含量低,从而博得广大消费者的喜爱。为了有效开发兔肉制品,满足人们科学选择食物的要求,肉兔系列产品研究与开发课题组根据肉类食品新的发展趋势,比较成功地研制出了红烧兔肉罐头,为合理利用我国畜产资源,摸索出了一条有效的途径。一、工艺流程二、工艺步骤 （一） 原料肉的选择与整理制作红烧兔肉罐头的原料兔肉,必须选择健康无病、体重2公斤以上的成兔,经刺杀放血、剥皮（去头、尾、四肢）、清除内脏胴体冲洗沥干后,进行卫生检验与选择,凡符合国家GB 2724—
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油菜产品综合利用的研究——Ⅲ. 油菜茎杆栽培平菇试验
作者：
邓芳席;官春云;王国槐;田森林
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1991年(02):120-123 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食品科技系;湖南农学院农学系;湖南农学院农学系 长沙
关键词：
油菜;茎;食用菌类;栽培/平菇;综合利用
摘要：
对平菇4个菌株研究的结果表明,生长在油菜杆培养料上最好的菌株是保加利亚侧耳。最佳的培养料配方是:油菜杆碎片72%,油菜杆粉10%,麸皮15%,白糖l.5%,过磷酸钙1.5%,选用气生型菌丝和爬壁能力强的菌株,并在培养料中适当补充氮源有利鲜菇产量的提高。
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软库贮藏锦橙效果的研究
作者：
谭兴和;张百超
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1991年(02):185-190 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食品科技系;西南农业大学食品学系 长沙;重庆
关键词：
橙子;食品保鲜;食品贮藏;贮藏生理/软库
摘要：
利用软库贮藏锦橙100d,失重少,腐烂及褐斑轻.总损耗低,感观品质有所改善,营养成分保存好,经济效益比冷库和普通房间贮藏均好,是适合家庭联产承包、便于在农村推广的一种成本低、效益好的柑桔贮藏库。
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利用微波能对食品杀菌的初步研究
作者：
周传云;胡建伟;仓道平
作者机构：
湖南农学院食品科技系
会议名称：
91’全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会
会议时间：
1991
会议地点：
中国广西桂林
会议论文集名称：
91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第二册）
摘要：
用RE-630D型微波能对饼干、奶粉、墨鱼、果汁、葡萄酒、鲜牛奶、酱油和水等食品进行杀菌处理,效果明显,且液体食品优于固体食品。同时,比较了不同的微波辐射能量级、处理时间、被辐照的深度、辐照面积等诸因素对几种食品杀菌效果的影响,以及微波能对不同菌类杀菌率的差异。为延长食品货架寿命加保证人类身体健康,人们一直在寻求理想的食品杀菌方法,美国、日本,加拿大、欧洲等地已越来越广泛地采用微波能对食品进行杀菌处理, 显示出了强大的生命力,我国也开展了这方面的工作。本试验通过对部分食品进行微波能杀菌处理.试图查明:微波能对不同食品的杀菌效果;对食品风味的影响; 影响微波能对食品杀菌的主要因素。
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嗜酸乳杆菌乳制品的保健作用
作者：
李玉莲
期刊：
草食家畜,1991年(5):52-54 ISSN：1003-6377
作者机构：
湖南农学院食科系
关键词：
保健作用;嗜酸乳杆菌;乳制品;乳糖
摘要：
<正>含有嗜酸乳杆菌的乳制品,在过去80年就曾引起了注意。最初多是论述用发酵型嗜酸乳杆菌乳治疗肠道感染。近15至20年的研究集中于嗜酸乳杆菌可能引起的营养和保健作用。 饮用嗜酸乳杆菌制品对人的营养和保健作用包括:(1)防治肠道感染;(2)抗癌作用;(3)改善乳糖的利用;(4)有利于控制血液胆固醇的含量。本文将描述嗜酸乳杆菌乳制品有关这四个方面的保健作用。
语种：
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微波辐射对部分食品杀菌效果的初步研究
作者：
周传云;胡建伟;仓道平
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1991年(03):482-487 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食品科技系;湖南农学院食品科技系 长沙;长沙
关键词：
食品保鲜;食品贮藏;微波辐射;辐射贮藏
摘要：
用RE-630D型微波辐射对饼干、奶粉、墨鱼、果计、葡萄酒、鲜牛奶、酱油和水等食品进行杀菌处理,效果明显,且液体食品优于固体食品。同时比较了不同的微波辐射能量级,处理时间、被辐照的深度、辐照面积等因素对杀菌效果的影响,以及微波辐射对不同菌类杀菌率的差异。
语种：
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微波辐射对食品贮藏寿命的影响
作者：
胡建伟;周传云
作者机构：
湖南农学院食品科技系
会议名称：
91’全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会
会议时间：
1991
会议地点：
中国广西桂林
会议论文集名称：
91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第二册）
摘要：
应用RE-630型微波炉对若干食品进行了大量微波辐照试验,在保证食品风味不变前题下改变辐照功率和辐射时间,然后采用不同包装型式贮放处理与未处理样品,观察对比生出霉变情况,试验结是表明经微波处理后的多数食品贮藏寿命均有不同程度延长。尤以大米、绿豆、莲籽最为显著,其寿命延长了40至296天以上。
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斯伦贝谢微球极板特性分析及与WQ—79型极板比较
作者：
易文芝;唐雯倩;刘成国
期刊：
电波科学学报,1989年30(4):252-256 ISSN：1003-5788
作者机构：
[易文芝; 唐雯倩; 刘成国] 湖南农业大学食品科学技术学院
关键词：
益生菌;菌株;发酵剂;发酵技术;活菌数
摘要：
益生菌发酵乳中的活菌数是保证其功能特性的关键因素。目前很多研究人员在某一方面对提高益生菌发酵乳活菌数进行了深入研究。为了更好地将研究成果应用到工业化生产中,文章从益生菌菌株的选择,益生菌发酵剂的研究以及益生菌发酵乳的发酵技术研究这三方面全面地阐述了如何提高和保持益生菌活菌数。并且从分子生物学以及功能性成分的角度提出未来的研究仍然是在加工过程和货架期内提高与保持益生菌的存活及生物活性等方面。
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利用冬季苎麻田栽培食用菌试验简报
作者：
徐顺成;刘志敏;刘长庚;王春桃;黎觐臣;...
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1989年(89):154 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食用菌研究所;湖南农学院苎麻研究所
关键词：
苎麻田;食用菌;栽培
摘要：
<正> 苎麻在我国栽培面积达5×10~6万亩,湖南省约有1×10~6万亩,每年有大量的麻骨、麻壳未能得到合理的利用。同时三麻收后,冬季闲置的麻田也未能很好的利用。为此,我们于1987年利用冬季麻田栽培平菇和1988年利用麻骨、麻壳作为培养栽培麻菇试验,均获成功, 1 冬季闲置麻田的平菇栽培试验试验采用棉子壳作为培养料。于1987年12月4日将棉子壳用3%的石灰水加0.01%的高锰酸钾溶液浸泡24h后捞出,用水冲至pH为7.5左右,稍沥干后播于麻田。采用沟栽,在麻蔸行间开宽约17cm,深7cm的浅沟,放料前撒放一层石灰,然后摊一层料。菌种层播,共播二层,表面一层稍多,其上用黑色地膜覆盖。
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茯苓菌生态因子的研究
作者：
邓芳席
期刊：
湖南农业大学学报(自然科学版),1988年(02):77-83 ISSN：1007-1032
作者机构：
湖南农学院食品科技系
关键词：
茯苓;固体培养;菌丝体
摘要：
本文研究了各种营养物质和培养条件对茯苓菌丝体生长的影响,得到了固体培养茯苓菌丝体的适宜营养物质和较好的碳氮比例,同时找出了最适培养条件;试验发现,光照和黑暗条件对茯苓菌丝体的生长无明显影响。
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