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刘焱
硕士
食品科学技术学院
研究方向: 畜禽产品贮藏与加工;水产品贮藏与加工
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熟制咸蛋黄黑圈形成因素及蛋白质的变化分析
作者: 张闽兰;杨滔;刘友;张超逸;沈清武;...
期刊: 现代食品科技,2024年 ISSN:1673-9078
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健康产蛋母鸭蛋内容物非致病菌与其生殖道和盲肠菌群的相关性分析
作者: 卢昌丽;熊香元;陈力力;任佑华;刘焱;...
期刊: 食品科学,2023年44(14):169-180 ISSN:1002-6630
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不同季节新鲜鸭蛋表面污染细菌的多样性分析
作者: 卢昌丽;熊香元;龚慧可;任佑华;陈力力;...
期刊: 食品科学,2021年42(18):306-313 ISSN:1002-6630
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Acetylome profiling reveals extensive involvement of lysine acetylation in the conversion of muscle to meat
作者: Jiang, Shengwang;Liu, Yisong;Shen, Zhenglei;Zhou, Bing;Shen, Qingwu W.*
期刊: Journal of Proteomics,2019年205:103412 ISSN:1874-3919
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Non-muscle Myosin II: Role in Microbial Infection and Its Potential as a Therapeutic Target
作者: Tan, Lei;Yuan, Xiaomin;Liu, Yisong;Cai, Xiong;Guo, Shiyin;...
期刊: Frontiers in Microbiology,2019年10(MAR):401 ISSN:1664-302X
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Proteomic analysis reveals that lysine acetylation mediates the effect of antemortem stress on postmortem meat quality development
作者: Zhou, Bing;Shen, Zhenglei;Liu, Yisong;Wang, Chengtao*;Shen, Qingwu W.*
期刊: Food Chemistry,2019年293:396-407 ISSN:0308-8146
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Phosphorylation of nucleolin is indispensable to upregulate miR-21 and inhibit apoptosis in cardiomyocytes
作者: Tong, Zhongyi;Tang, Yuting;Jiang, Bimei*;Wu, Yanyang;Liu, Yanjuan;...
期刊: JOURNAL OF CELLULAR PHYSIOLOGY,2019年234(4):4044-4053 ISSN:0021-9541
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Detection of Edible Plant Oil Adulteration by Triacylglycerol Profiles Using an Atmospheric Pressure Chemical Ionization Source and MS3 Ion Trap Mass Spectrometry
作者: Wang, Xiupin;Li, Peiwu*;Liu, Xia;Liu, Youqian;Zhang, Qi;...
期刊: European Journal of Lipid Science and Technology,2019年121(12):1900029-1-1900029-8 ISSN:1438-7697
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菠菜鸡蛋干加工工艺的优化
作者: 代昕冉;刘焱;赵晨
期刊: 食品工业,2018年39(12):64-69 ISSN:1004-471X
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液相色谱-串联质谱法同时测定中草药保健食品中15种有机磷和氨基甲酸酯类农药残留
作者: 姜成君;殷帅;孟庆玉;张会亮;刘焱
期刊: 食品安全质量检测学报,2017年8(7):2495-2501 ISSN:2095-0381
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Surface plasmon resonance immunosensor for fast, highly sensitive, and in situ detection of the magnetic nanoparticles-enriched Salmonella enteritidis
作者: Liu, Xia*;Hu, Yuxin;Zheng, Shu;Liu, Yan;He, Zao;...
期刊: Sensors and Actuators B-Chemical,2016年230:191-198 ISSN:0925-4005
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Different actions of salt and pyrophosphate on protein extraction from myofibrils reveal the mechanism controlling myosin dissociation
作者: Shen, Qingwu W.;Swartz, Darl R.;Wang, Zhenyu;Liu, Yue;Gao, Yuan;...
期刊: Journal of the Science of Food and Agriculture,2016年96(6):2033-2039 ISSN:0022-5142
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Electrochemical Sensor based on Imprinted Sol-Gel Polymer on Au NPs-MWCNTs-CS Modified Electrode for the Determination of Acrylamide
作者: Liu, Xia*;Mao, Lu-Gang;Wang, Yuan-Liang;Shi, Xing-Bo;Liu, Yan;...
期刊: Food Analytical Methods,2016年9(1):114-121 ISSN:1936-9751
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Role of the ubiquitin-proteasome pathway on proteolytic activity in postmortem proteolysis and tenderisation of sheep skeletal muscle
作者: Liu, Yue;Du, Manting;Li, Xin;Chen, Li;Shen, Qingwu;...
期刊: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2016年51(11):2353-2359 ISSN:0950-5423
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Effect of metal salts on the immersion method for the preparation of preserved eggs
作者: 刘焱;刘伦伦;周赞;罗灿
期刊: 现代食品科技,2015年31(2):196-204 and 231 ISSN:1673-9078
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Aerobic plate count and bacterial diversity on the surface of eggshells
作者: 陈力力;杨伊磊;青文哲;刘焱;娄爱华
期刊: 现代食品科技,2015年31(10):74-79 ISSN:1673-9078
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Effect of tea polyphenols on grass carp rheological characteristics
作者: 刘泽宇;刘焱;罗灿;朱旗
期刊: 现代食品科技,2015年31(6):50-58 ISSN:1673-9078
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茶多酚对氧化脂肪-蛋白质体系的作用研究
作者: 刘焱;刘伦伦;赵晨;瞿朝霞
期刊: 激光生物学报,2015年24(5):490-494 ISSN:1007-7146
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龙虾副产品酶解调配虾酱工艺条件研究
作者: 娄爱华;刘焱
期刊: 山东化工,2015年44(2):27-31+35 ISSN:1008-021X
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不同方法提取的草鱼鱼皮胶原蛋白性质比较
作者: 刘焱;刘伦伦;罗灿;瞿朝霞
期刊: 食品研究与开发,2015年(8):34-39 ISSN:1005-6521
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